LauriPatterson / E + / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 440 | Kalorijas |
| 33 g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 27 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 440 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 33g | 43% |
| Piesātinātie tauki 18g | 91% |
| Holesterīns 75 mg | 25% |
| Nātrijs 126 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 27g | |
| Kalcijs 68 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis ēdiens no Indijas piekrastes, rietumu puses apvieno gan Malabari, gan Goan ēdiena gatavošanas stila elementus un sastāvdaļas. Lai arī tas ir sauss ēdiens ar ļoti mazu mērci, liellopa gaļa Sukka ļoti garšo ar vienkāršiem, vārītiem rīsiem! Jūs to pat varat pasniegt ar karstu Chapatis. Pievienojiet zaļos salātus, un jums būs labi noapaļota maltīte.
Sastāvdaļas
- 1/2 kilograms sautētas liellopa gaļas (2 "gabaliņi)
- 1/2 tējkarotes kardamona sēklu
- 1 tējkarote fenheļa sēklas
- 3 nūjas kanēļa (katrs 1 ")
- 6 krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes fenugreek sēklu
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 3 tējkarotes koriandra pulvera
- 2 tējkarotes ķimenes pulvera
- 3 līdz 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 2 ēdamkarotes ķiploku pastas
- 2 ēdamkarotes ingvera pastas
- 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera
- 1 bundža / 400 mililitri kokosriekstu krējuma
- 1 tējkarote cukura
- 3 tējkarotes baltā etiķa
- sāls pēc garšas
- Dekorē: svaigi sasmalcinātu koriandru
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet krustnagliņas, kanēli, kardamonu, grieķu, fenheļa sēklas un piparu graudiņus smalkā pulverī sausā kafijas dzirnaviņā vai virtuves kombainā.
Sajauc kurkumu, sarkano čili (ja izmanto), ķimenes un koriandra pulverus ar iepriekš minēto maisījumu un maisa, lai sajauktos. Glabājiet malā vēlākai lietošanai.
Sildiet eļļu dziļā pannā ar smagu dibenu uz vidējas liesmas / uzkarsējiet. Kad karsts, pievienojiet tam sīpolus un apcepiet līdz zeltainam. Tagad pievienojiet ingvera un ķiploku pastas un brūnu.
Pēc garšas pievienojiet gaļas gabalus un sāli. Labi samaisiet un vāriet, bieži maisot, līdz gaļa no visām pusēm ir brūna.
Pievienojiet pulverveida garšvielu maisījumu un labi samaisiet. Pagatavojiet, līdz garšvielas sāk izdalīt vārītu aromātu ("neapstrādātām" garšvielām ir asa, asa aromāta masa salīdzinājumā ar "vārītām" garšvielām).
Tagad pievienojiet kokosriekstu krēmu un labi samaisiet.
Pārklājiet pannu, sautējiet liesmu un vāriet. Pārbaudiet ik pēc 2-3 minūtēm un, ja nepieciešams, samaisiet, lai novērstu dedzināšanu. Pēc 10 minūšu gatavošanas šādā veidā noņemiet vāku un vāriet atvērtu, līdz lielākā daļa mērces ir izžuvušas, kļuvušas biezas un tumši brūnā krāsā. Pārbaudiet un samaisiet pēc vajadzības.
Pievienojiet cukuru, etiķi un labi samaisiet. Pavārs vēl 2 līdz 3 minūtes un pēc tam izslēdziet uguni. Pārbaudiet garšvielas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Dekorē ar svaigi sasmalcinātu koriandru un pasniedz ar vienkāršiem vārītiem rīsiem vai Chapatis un zaļajiem salātiem.
Receptes tagi:
- liellopa gaļas galvenā
- pusdienas
- indiānis
- ģimenes vakariņas
