Brūss Makintoss / Getty Images
Austrumeiropieši ir gaļēdāji ārpus telpām, un līdz ar jēra un mājputnu gaļu galvenā loma ir cūkgaļai. Tiek apēsta gandrīz katra cūkas vai cūka daļa, ieskaitot desu apvalku zarnas! Ja jūs nekad neesat nogaršojis Austrumeiropas cūkgaļu, esat parādā sev. Tas noteikti atšķiras no amerikāņu cūkgaļas ar saldāku, sulīgāku garšu. Bet Amerikas Savienotajās Valstīs atrastie cūkgaļas izcirtņi lieliski darbojas jebkurā no šiem ēdieniem.
-
Kūpinātas cūkgaļas muca ar kartupeļiem un kāpostiem
DebbiSmirnoff / Getty Images
Šī kūpinātās cūkgaļas mucas recepte ar kartupeļiem un kāpostiem var viegli tikt pie Austrumeiropas stila sālītas liellopa gaļas un kāpostiem! Cūkas muca faktiski nav nekāda sakara ar cūkas pakaļējām ceturtdaļām. Muca attiecas uz augšējā pleca muca (pleca apakšējā daļa ir pikniks). Šis griezums ir pazīstams arī kā Bostonas muca.
-
Cūkgaļas steiki un kāposti
Braiens Jarvins / Getty Images
Šī cūkgaļas steiku un kāpostu recepte ir viena katla vakariņas, kuras var pagatavot cepeškrāsnī vai uz plīts virsmas. Cūkgaļas steiki nāk no Bostonas dibena vai cūkgaļas plecu griezuma. Ja jūs tos nevarat atrast, palūdziet savam miesniekam sagriezt cūkgaļas plecu cepeti 3/4 collu līdz 1 collas šķēlēs.
-
Kūpinātas cūkgaļas karbonādes
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Šīs ātri un viegli kūpinātās cūkgaļas karbonādes ir gatavas 10 minūtēs, un tās var pagatavot pannā, zem broilera vai uz grila. Pievienojiet sautētus kāpostus un zaļu dārzeņu, un jums ir mierīga maltīte.
-
Cūkgaļas cepšanas plaukts
Egle
Cūkgaļas plaukts tiek saukts arī par cūkgaļas ribu cepeti vai centrā sagrieztu cūkgaļas fileju. Tā kā tas nāk no muguras ribu zonas, tas satur nedaudz vairāk tauku, kas to padara īpaši aromātu. Kad ribas ir pieceltas un sasietas kopā, tās sauc par vainaga cepeti.
-
Pildītas cūkgaļas karbonādes
wsmahar / Getty Images
Šī pildītā cūkgaļas karbonādes recepte ir raksturīga smalki sagrieztu dārzeņu pildījuma veidam, ko mīl austrumeiropieši. Sēnes, sīpoli, selerijas, pētersīļi un grauzdētas maizes drupatas ir vienīgās sastāvdaļas - nav buljona, nav olu. Karbonādes apcep uz plīts virsmas, pēc tam tās cep cepeškrāsnī.
-
Poļu panētas cūkgaļas kotletes recepte - Kotletija Šabobe
LauriPatterson / Getty Images
Pie poļu galdiem ļoti iecienītas ir ceptas un ceptas cūkgaļas kotletes. Var izmantot bez atkaulotas cūkgaļas karbonādes vai cūkgaļas filejas. Bieži vien kaulu atstāj uz vietas un gaļu izliek.
-
Kāposti-Nūdeles-Cūkgaļas kastrolis
Philippe Desnerck / Getty Images
Šajā viegli pagatavotajā receptē ir apvienotas četras Austrumeiropiešu mīlētās sastāvdaļas - kāposti, nūdeles, cūkgaļa un skābs krējums. Brokastu desu var aizstāt ar malto cūkgaļu, šajā gadījumā ķiplokus vajadzētu izlaist un sāli samazināt pēc garšas. Šo ēdienu var pagatavot uz priekšu un tas labi atkārtojas.
-
Serbu Šišs Kebabs - Raznjiči
Alejandro meistari / EyeEm / Getty Images
Ir daudz raznjici variāciju. Daži izmanto tikai cūkgaļu, citi izmanto cūkgaļas un teļa gaļas, dažreiz jēra gaļu. Gaļu parasti marinē pirms vītņošanas uz iesmiem (lielisks projekts bērniem) un grilē. Ja jūs nevēlaties satraukties par savas marinādes pagatavošanu, itāļu mērce darbojas šķipsniņā.
-
Poļu asiņu desa - Kiszka
MarkGillow / Getty Images
Kiszka (KEESH-kah) vai poļu asiņu desu ražo tie, kam ir svaigas cūku asinis. Sākotnēji tas tika paredzēts, lai pēc cūkas nokaušanas izlietotu lūžņus - ausis, snuķus, orgānu gaļu, un tas tika izskalots ar garšvielām un dažu veidu graudiem, parasti miežu vai griķu putraimiem. Mūsdienās, kā tas notiek ar Pensilvānijas holandiešu skrāpējumu, to var pagatavot ar cāļa gaļas izcirtņiem.
-
Polijas Kielbasa desu recepte
RASimon / Getty Images
Poļu kielbasa desa katru gadu ir iecienīta Lieldienās un Ziemassvētkos. Tas var būt visas dienas darbs. Cūku apvalki tika izskaloti un iemērc, lai atbrīvotos no tiem sāls, un cūkgaļu ar rokām sagrieza un ar metāla piltuvi iebāza apvalkos. Māja dienām ilgi tika aromatizēta ar ķiploku aromātu.
