Čārlza Islanders / Getty Images
- Kopā: 9 stundas 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 9 stundas
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Nekas neliecina par ēdienu, piemēram, katliņu cepetis vēsā dienā. To ir viegli pagatavot holandiešu cepeškrāsnī un vēl vienkāršāk - crockpot. Šī recepte, kurā tiek pagatavots cepts liellopa buljons un itāļu salātu mērces maisījums, ļauj labi pagatavot katla cepeti, kas ir jauks pārmaiņas no klasiskākās garšas. Tas ir lielisks katla cepetis, lai sasmalcinātu sviestmaizes.
Cepta sagriešana ne tikai uzlabo aromātu - tas uzlabos gaļas tekstūru un krāsu. Ja jums pietrūkst laika, dodieties uz priekšu un izlaidiet brūnināšanas soli.
Kādi gaļas izcirtņi ir vislabākie katliņa cepetis? Katla cepetis pēc definīcijas tiek ilgstoši vārīts uz lēnas uguns, neatkarīgi no tā, kuru metodi izmantojat. Un tas nozīmē stingrākus griezumus, kurus jūs, iespējams, nevarētu ēst, ja tos vārījāt neilgu laiku. Šie griezumi pēc stundām ilgas gatavošanas izrādās sulīgi un aromātiski. Tie ir ļoti lēti un parasti sedz vairāk nekā vienu ēdienu, tāpēc ir lieliski piemēroti ģimenēm.
Izcirtņi, kas jāmeklē, ir čauga cepetis, cepeškrāsns bez kauliem, čaula rokas cepetis, patrona pleca cepetis, septiņu kaulu patronas cepetis, krūšu kurvis vai apaļa cepetis.
Sastāvdaļas
- 1 kauliņš bez kauliem vai apaļa cepšana vai krūšturis (3 līdz 4 mārciņas)
- Dash melnie pipari
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (vai augu eļļas, vai pēc vajadzības)
- 1 (1 unces) iepakojums au jus mix
- 1 (1/2 unces) iepakojums Good Seasons itāļu salātu mērces maisījums
- 1 (10, 5 unces) var iebiezināt liellopa buljonu
- 1/2 zupas var ūdeni
Soļi, lai to panāktu
Garšojiet liellopa gaļu no abām pusēm ar sāli un pipariem.
Spēcīgai kastrolī pievienojiet olīveļļu vai augu eļļu un labi apcepiet cepumu no abām pusēm.
Ievietojiet katla cepeti lēnā plītē.
Apvieno au jus maisījumu, itāļu salātu mērces maisījumu, liellopa buljonu un ūdeni un pārlej ar cepeti.
Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 8 līdz 10 stundas vai līdz liellopu gaļa ir ļoti maiga.
Pasniedziet katla cepeti ar dārzeņiem vai sasmalciniet to un pasniedziet uz sadalītām, grauzdētām sviestmaižu maizītēm.
Apkalpojošie ieteikumi
Gatavošanas beigās katlā pievienojiet veselus sīpolus, kartupeļus, burkānus un selerijas, un jums ir tradicionālais noformējums un pilna maltīte.
Šim Itālijas aromatizētā katla cepetis izlaist dārzeņus, tā vietā dodieties uz pilnu Itāliju un pasniedziet olīveļļā un ķiplokos sablendētus spageti kā sānu, kā arī Cēzara salātus vai itāļu salātus ar zaļumiem, artišokiem un vinaigrette mērci.
Vai arī cepiet Aidaho vai Jukonas zelta kartupeļus un pasniedziet ar sviestu, skābo krējumu un Čedaras sieru, kas ir garšīgs liellopa gaļas cepeša papildinājums. Citas iespējamās puses ir norūdīti savvaļas rīsi; rīsu pilafs; vai savvaļas, sarkano, brūno un balto rīsu maisījums; vai bulgur pilaf. Pasniedziet tvaicētas un garšotas zaļās pupiņas, brokoļus, laima pupiņas vai sparģeļus ar rīsiem vai ceptiem kartupeļiem. Sātīgām vakariņām pievienojiet franču vai skābu maizi. Sausais sarkanvīns padara klasisku pārī ar liellopa ceptu. Izmēģiniet lielu sarkanu, piemēram, malbec, zinfandel, cabernet sauvignon vai maisījumu, kurā ir kāda no šīm šķirnēm.
Receptes tagi:
- poda cepetis
- itāļu cepta liellopa gaļa
- ēdiens
- amerikānis
