Dorlings Kinderslijs / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: no 3 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 325 | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 53 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 325 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 12% |
| Piesātinātie tauki 1g | 6% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 366mg | 16% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 53g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 46mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī mājās gatavotā Indijas rīsu biryani recepte ir veģetārietis, vegāns un nesatur lipekli. Šis ēdiens, kurā ir zaļie zirnīši, saberztas mandeles un rozīnes, ir garšots ar smaržīgām ķimenes sēklām, ingveru un piparu graudiņiem. Lai iegūtu autentiskāko recepti, izvēlieties basmati rīsus.
Indijā rīsi biryani (dažreiz arī speltas biriyani vai biriani ) bieži tiek gatavoti ar gaļu, bet veģetārie varianti nav netipiski. Ja jūsu Indijas rīsos biryani dodat priekšroku vairāk dārzeņu, sautējiet to augstu ar tvaicētiem ziedkāpostiem, sagrieztām zaļajām pupiņām, tomātiem vai pat aunazirņiem, lai iegūtu nedaudz olbaltumvielu. Tvaicēti kartupeļi ir vēl viena izplatīta sastāvdaļa dārzeņu biryani receptēs. Mandeļu vietā jūs varētu mēģināt pievienot indijas. Lai iegūtu eksotiskāku garšu, rozīnes aizstājiet ar jāņogām.
Tāpat kā daudzās Indijas ēdienu receptēs, arī šajā ēdienkartē nav pilnīgi sāls. Ņemot vērā gardo indiešu garšvielu daudzumu, jūs, visticamāk, nepalaidīsit garām sāli, bet, ja jūs esat pieradis pie stipri sālītiem ēdieniem, jūs varētu vēlēties pievienot tikai šķipsniņu aromātam.
Sastāvdaļas
- 2 ēd.k. olīveļļa (lai iegūtu tradicionālāku indiešu un ne vegānu versiju, izmantojiet ghee)
- 1/2 vidēja sīpola (sasmalcināts mazs)
- 1/2 tējk. veselas ķimenes sēklas
- Pēc izvēles: 3–4 veseli piparu graudiņi
- 1/4 tējk. kurkuma
- 1/4 tējk. ingvera pulveris
- 1 tējk. koriandrs
- 2 tases ūdens vai dārzeņu buljona
- 1 glāze rīsu (priekšroka dodama basmati rīsiem)
- 1/2 tase saldētu zaļo zirnīšu (atkausēti)
- 2 līdz 3 ēd.k. rozīnes
- 1 līdz 2 ēdamk. sasmalcinātas mandeles
Soļi, lai to panāktu
Lielā katliņā vai katliņā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu un pievieno sīpolus. Pēc minūtes vai divām pievienojiet veselas ķimenes sēklas, veselus piparu graudus, kurkumu, ingveru un koriandru, grauzdējot tikai minūti vai divas un uzmanot, lai nedeg.
Sildiet sīpolus. Grauzdiņus garšvielas liec apmēram 2 minūtes, līdz smaržīgs un sēklas saplaisā.
Pievienojiet rīsus un ūdeni vai dārzeņu buljonu. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina siltumu, lai tas lēnām vārītos, un ļauj 15 līdz 20 minūtes gatavot, līdz rīsi ir pagatavoti un šķidrums uzsūcas. Izslēdziet siltumu un pievienojiet atkausētus zaļos zirnīšus, maisot, lai apvienotu. Tad iemaisa rozīnes un mandeles.
Receptes tagi:
- pupiņas
- garnīrs
- indiānis
- kritums
