(stu_spivack / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0)
- Kopā: 30 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 2 līdz 3 porcijām
Šo jauno, vieglāko mango vistas versiju ir jautri pagatavot un tikpat garšīgu, jūs to vēlēsities pasniegt nākamreiz, kad būsit viesi. Šīs receptes atslēga ir pilnīgi nogatavojušu mango atrašana - jums vajadzēs vismaz 2, vēlams 3. Mani vistu atvieglojošais ir tas, ka trūkst pankūku / cepšanas, kas, pateicoties šīs receptes garšīgumam, nav ir nevajadzīgs. Tā vietā vistas gaļu apcep kopā ar sīpolu un galangali vai ingveru, kā arī nedaudz sarkano piparu un, protams, jauku mango mērci, kuru viegli saputot blenderī vai virtuves kombainā. Kā prēmija tas notiek arī ar zemu tauku saturu un zemu kaloriju ēdienu, par kuru nekad nebūtu jārēķinās, spriežot pēc neticamām garšām, kuras noteikti aizrauj un iepriecina jūsu aukslējas. Izbaudi!
Sastāvdaļas
- 3 vistas krūtiņas bez kauliem (vai 4–5 augšstilbi, sagriezti sloksnēs vai sakoduma lieluma gabalos)
- 1 1/2 ēd.k. sojas mērce
- 1 nogatavojies mango (plus vēl 2 mērcei zemāk)
- 1 īkšķa izmēra galangalas gabals (vai ingveris, sarīvēts)
- 4 zaļie sīpoli
- 1 mazs sarkanais pipari (kubiņos)
- 1 līdz 2 ēdamk. heress (vai mirin)
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa
- Pēc izvēles: 1/4 glāzes sasmalcinātas mandeles (skaisti pabeidz trauku)
- Mango mērcei:
- Mīkstums no 2 nogatavojušām mango
- 2 ķiploka daiviņas
- 1/2 līdz 3/4 tējk. čili pārslas (žāvēts sasmalcināts čili no garšvielu ejas)
- 1 līdz 2 tējk. svaigs koriandrs (sasmalcināts)
- 1 ēd.k. laima sula
- 1 ēd.k. rīsu etiķis vai baltais / sidra etiķis
- 3 ēd.k. zivju mērce
- 1/2 līdz 1 ēd.k. baltais cukurs (pēc garšas, atkarībā no mango salduma)
- 1/2 tējk. zemes ķimenes
- 1 šķipsniņa zemes krustnagliņas
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet visas mango mērces sastāvdaļas virtuves kombainā vai blenderī un blitz, lai izveidotu vienmērīgu mango mērci. Tam vajadzētu būt saldam, skābam un pikantam. Ja pārāk skābs, pievienojiet nedaudz vairāk cukura. Ja pārāk salds vai pārāk sāļš, pievienojiet vairāk laima sulas. Ņemiet vērā, ka šie aromāti (ieskaitot sāļumu) vēlāk garšos daudz maigāki, tos sadalot starp pārējām sastāvdaļām. Atlikt malā.
Ievietojiet sagatavoto vistu bļodā un mētājiet ar sojas mērci. Atliek marinēt. Mango vajadzībām izņemiet mīkstumu no 1/2 līdz 1 mango, sagriežot to koduma lieluma kubiņos. Atlikt malā. Attiecībā uz zaļajiem sīpoliem sagrieziet tos šķēlēs, bet balto balto daļu turiet atsevišķi no zaļās.
Sasildiet wok vai lielu pannu uz vidēja-augsta karstuma. Pievienojiet eļļu un apmaisiet, pēc tam pievienojiet galangalu / ingveru un zaļā sīpola baltās daļas. Maisojiet-apcepiet 1 minūti, lai atbrīvotos aromāts, pēc tam pievienojiet ar soju marinētu vistu. Maisojiet-apcepiet 2 līdz 3 minūtes vai līdz vista kļūst necaurspīdīga no visām pusēm. Kad wok / panna kļūst sausa, pievienojiet šeriju / mirin, lai sastāvdaļas labi ceptu.
Pievienojiet sarkanos piparus un nedaudz mango mērces (2 ēd.k. vienlaikus, ikreiz, kad panna kļūst sausa). Šādā veidā turpiniet maisīt, līdz vistas gaļa ir necaurspīdīga, kad tā ir sagriezta uz pusēm (kopā 3 minūtes).
Pievienojiet atlikušo mērci un labi samaisiet. Uzkarsē trauku uz lēnas uguns 1 minūti, pēc tam pievieno svaigus mango kubiņus. Izslēdziet siltumu (izvairieties vārīt mērci, pretējā gadījumā jūs zaudēsit visu šo svaigo mango aromātu).
Pēc garšas pārbaudiet trauku, pievienojot vairāk zivju mērces, lai iegūtu lielāku garšu / sāļumu, vai čili, lai iegūtu vairāk garšvielu. Ja tas ir pārāk sāļš vai salds jūsu gaumei, pievienojiet vēl vienu laima sulas izspiedumu. Augšā ar zaļajiem pavasara sīpolu galotnēm un apslacītām mandelēm (ja izmanto) un pasniedziet ar daudzām Taizemes jasmīna rīsiem.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- mango
- vakariņas
- taizemietis
- ģimenes vakariņas
