Alison Miksch / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6-8 porcijas (6-8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1188 | Kalorijas |
| 46 g | Tauki |
| 30 g | Ogļhidrāti |
| 153 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6-8 porcijas (6-8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1188 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 46g | 59% |
| Piesātinātie tauki 16g | 78% |
| Holesterīns 669 mg | 223% |
| Nātrijs 3355mg | 146% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 30g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 153g | |
| Kalcijs 424mg | 33% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī recepte uz Jaunas Anglijas vārāmās kēkssmaizes viegli ar prieku atnes krastu uz jūsu galda. Sastāvdaļu pievienošana pareizajā secībā ir šīs receptes panākumu noslēpums. Vispirms tiek izmantotas sastāvdaļas, kuru pagatavošana ilgst visilgāk. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams liels katls (no 18 līdz 20 ceturtdaļām) un marli.
Sastāvdaļas
- 72 mazā kakla gliemenes (svaigas, labi beržamas)
- 2 mārciņas gliemenes (svaigas, dekupētas un labi skrubētas)
- 1/4 tase kukurūzas miltu
- 2 selerijas kāti (sagriezti ceturtdaļās šķērsām)
- 6 zariņi pētersīļi
- 6 zariņus timiāna
- 2 lauru lapas
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 3 omāri (katrs pa 1/2-mārciņai)
- 12 mazi sarkanās mizas kartupeļi (berž)
- 6 mazi sīpoli (mizoti)
- 1 1/2 mārciņu desa (vārīta un kūpināta, piemēram, chorizo vai kielbasa, sagriezta 6 gabaliņos)
- 6 ausis kukurūzas (svaigas, lobītas)
- 2 ēdamkarotes sviesta
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet gliemenes, mīdijas un kukurūzas miltus lielā bļodā un pievienojiet pietiekami daudz auksta sālīta ūdens, lai pārklātu. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 30 minūtes, lai notīrītu gliemenes un gliemenes no visām smiltīm.
Uz līdzenas virsmas izklājiet 12 collu marli marli. Sakārtojiet centrā selerijas, pētersīļus, timiānu un piparmētru. Savāc siera galus kopā un cieši sasien ar auklu (to sauc par pušķu garni). Ievietojiet pušķu garni ļoti lielā katlā (apmēram 16 līdz 20 galonu).
Apmēram līdz pusei piepildiet katlu ar ūdeni un uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam. Vispirms pievienojiet omāru galvu un pārklājiet katlu. Vāra omārus, līdz čaumala ir spilgti sarkana, apmēram 8 minūtes. Izmantojot knaibles, omārus noņemiet lielā bļodā.
Katlā pievienojiet kartupeļus un sīpolu. Noņemiet lieko ūdeni, atstājot pietiekami daudz, lai segtu dārzeņus. Nosedz un vāra 10 minūtes. Slāņojiet desas un kukurūzu pār dārzeņiem. Pārklājiet un vāra, līdz kartupeļi ir tikko mīksti, apmēram 10 minūtes vairāk.
Rūpīgi izskalojiet gliemežus. Sakārtojiet gliemenes virs kukurūzas un desām. Novietojiet omārus uz gliemežiem. Pārklājiet katlu un vāriet, līdz gliemenes ir atvērušās (apmēram 10 minūtes). Noņemiet podu no uguns.
Izmantojot knaibles, noņemiet jūras veltes, kukurūzu, kartupeļus un čorizo lielās šķīvjos vai apmalotās cepamās loksnēs. Sagatavojiet jūras veltes centrā, izmetot neatvērtus gliemenes un gliemenes (tās nav droši ēst). Apkārt jūras veltes ar kartupeļiem, kukurūzu un desām. Apkaisīt dārzeņus ar sāli un pipariem. Pārklājiet ar foliju, lai saglabātu siltumu.
Izmetiet puķu pušķu no katla un caur smalku sietu vārīšanas šķidrumu izkāš bļodā. Pievienojiet sviestu, virpuļot, lai izkausētu. Sadaliet buljonu starp sešām mazām tasītēm, lai pasniegtu kopā ar jūras veltēm.
Izspiediet citronus virs ķemmītes un pasniedziet uzreiz.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- ēdiens
- amerikānis
- sadarbība
