Bumbieru pīrāgs. Foto © Molly Watson
- Kopā: 80 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: no 6 līdz 10 porcijām
Šis vienkāršais bumbieru pīrāgs nevarēja būt vieglāks - garoza, daži sagriezti bumbieri un vienkāršs bumbieru sīrups, kas pagatavots, vārot dažas bumbieru šķēles nedaudz cukura un ūdens. Pats labākais, ka pat Bartletas bumbieri, kas parasti sabrūk, kad tos pagatavo, pievilcīgi saglabās savu formu šajā garšīgajā pīrādziņā. Lai gan, sakārtojot bumbieru šķēles pīrāgā, jums nav jābūt vissmiecīgam, ziniet, ka, ja jūs mazliet centīsities, lai padarītu tos izskatīgus, kad tas gatavojas cept, tie izskatīsies vienkārši jauki, kad pīrāgs iznāk no krāsns.
Jūs varat to cept kvadrātveida pīrāgu pannā, lai iegūtu modernu pievilcību, vai arī bumbierus novietojiet koncentriskos apļos standarta pīrāgu pannā vai pīrāga plāksnītē, lai iegūtu klasisku un mājīgāku izskatu.
Izmantojiet savu iecienīto veikalā nopirkto garoza vai izveidojiet iecienīto pīrāga garozas recepti - šī pārslainā pīrāga garoza ir piemērota vieta, kur sākt, ja jums nav iecienītākās garozas receptes. Kaut arī jums varētu rasties kārdinājums garozai izmantot kārtainās mīklas izstrādājumus, izvairieties no šī kārdinājuma - bumbieru sula padarīs tik maigu mīklas izstrādājumu mitru. Šim pīrāgam pielieciet spēcīgāku tradicionālā pīrāga garozu.
Sastāvdaļas
- 1 pīrāga garoza
- 3 lieli, 4 vidēji vai 5 mazi bumbieri
- 2/3 tase cukura, sadalīts
- 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Pievienojiet 10 collu pīrāgu pannu vai pīrāgu ar iecienītāko mājās gatavotu vai veikalā nopirktu pīrāgu vai pīrāga garozu. Ievietojot garozu pannā, turiet to uz augšu un ļaujiet tai nokrist un nostāties jebkurās malās vai stūros, nevis stumjot to iekšā, lai pēc iespējas mazāk sarautos un nesadalītos, kad cepsiet pīrāgu. Atlikt malā. Alternatīvi, jūs varat likt izspiestu garoza uz cepešpannas, lai iegūtu brīvas formas pīrāgu, ko bieži sauc par galette. Ar dakšiņu viegli sabāzt garoza. Atlikt malā.
Bumbierus sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļām. Katrā gabalā izgrieziet un izmetiet serdi. Bumbieru gabaliņus nomizo un sagriež vienmērīgās šķēlēs. Pat sagriešana novedīs pie visgaršīgākās un vienmērīgāk pagatavotās pīrāga iegūšanas.
Lielā bļodā mētājiet bumbieru šķēles ar 1/3 glāzes cukura un citrona sulas. Sakārtojiet bumbieru šķēles uz garozas - jūs varat tās vienkārši izmest un izkaisīt ļoti zemnieciskam desertu vai sakārtot glītās rindās vai koncentriskos apļos, lai iegūtu elegantāku noformējumu. Rezervējiet 4 vai 5 bumbieru šķēles. Sasmalciniet garozas malas (skatiet, kā šeit sasmalcināt pīrāga garozu, ja jūs to vēl nekad neesat izdarījis), vai arī nedaudz sarullējiet tās, lai izveidotu malu, ja esat nolēmis iet brīvā formā.
Cepiet pīrāgu, līdz garoza ir brūna malās un bumbieri ir maigi, apmēram 50 minūtes.
Kamēr pīrāgs cep, atdzesējiet atlikušo 1/3 tase cukura, rezervētas bumbieru šķēles un 1/3 tase ūdens līdz vārīšanās temperatūrai nelielā katliņā. Samaziniet siltumu, lai vienmērīgi vārītos, un apmēram 10 minūtes pagatavojiet netraucēti līdz sīrupa sabiezējumam. Atlieciet to malā.
Kamēr pīrāgs atdziest, to dāsni notīriet ar sīrupu. Pasniedziet pīrāgu siltā vai istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- pīrāgs
- deserts
- franču valoda
- kritums
