Iedomājieties / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 183 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 24 g | Ogļhidrāti |
| 12 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 183 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 7% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 20 mg | 7% |
| Nātrijs 270 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 24g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 14% |
| Olbaltumvielas 12g | |
| Kalcijs 108mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Provansiešu virtuve ir vienkārša, izceļot sezonālās sastāvdaļas, kas atrodamas šajā Francijas dienvidu reģionā. Ēdieni nav smalki, bet gan koncentrējas uz vietējo produktu un zivju, piemēram, tomātu, paprikas, olīvu un mencu, vislabāko garšu izdalīšanu, kas ir Francijā vispopulārākās zivis. Šī filozofija rada ne tikai garšīgu ēdienu, bet arī ātri un viegli pagatavojamu ēdienu.
Šī vienkāršā Provansas stila mencas recepte var atrasties uz galda 30 minūšu laikā. Zvanu paprika, olīvas un tomāti maigai mencai piešķir aromātu. Jebkura sarkanās, dzeltenās un / vai zaļās paprikas kombinācija darbojas lieliski un veido krāsainu noformējumu. Mencas varat aizstāt arī ar citām stingrām baltajām zivīm, piemēram, paltusu, gropi vai haizivi. Šī recepte viegli tiek samazināta uz pusi intīmām vakariņām.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote īpaši neapstrādātas olīveļļas
- 1 sarkanais, dzeltenais vai zaļais paprika (ar serdi, ar sēklām un sagriezts 1/2 collu sloksnēs)
- 1 vidēji salds sīpols (uz pusēm un sagriezts 1/2 collu sloksnēs)
- 10 veselas ķiploka daiviņas (mizotas)
- 2 tases konservētu sasmalcinātu tomātu
- 12 kalamata vai nicoise olīvas
- 1/2 tējkarotes Karību jūras reģiona garšvielu maisījuma vai citrona piparu
- 4 mencu filejas (apmēram 5 unces katra)
- Košera sāls un melnie pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Sautētā pannā vidēji zemu siltumu sakarsē eļļu; pievienojiet papriku, sīpolus un veselas ķiploku daiviņas un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti.
Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, olīvas un garšvielas. Turpiniet gatavot, līdz ķiploku daiviņas ir viegli caurdurtas ar dakšiņu. Pievienojiet nedaudz ūdens, ja maisījums kļūst pārāk sauss.
Paaugstiniet siltumu līdz vidējam. Pievienojiet pannā zivju fileju. Sautē, līdz menca ir pagatavota un viegli pārslaka ar dakšiņu. Pēc vēlēšanās sezonu pēc garšas ar sāli un pipariem.
Pasniedziet mencas filejas ar Provansas mērci virsū.
Herbes de Provence
Lai šai receptei būtu vēl autentiskāka Provansas garša, jūs varat aizstāt Herbes de Provence ar garšvielām. Šis franču žāvēto garšaugu maisījums var saturēt neierobežotu skaitu žāvētu garšaugu, sākot ar baziliku, fenheli, timiānu, majorānu, estragonu un lavandu. Savu maisījumu ir viegli pagatavot, it īpaši, ja uz rokas ir vairāki žāvēti augi. Pēc pagatavošanas herbes de Provence var uzglabāt hermētiskā traukā kopā ar pārējiem ārstniecības augiem un garšvielām.
Izmantojot herbes de Provence, jūs varat pagatavot visdažādākos franču iedvesmotos ēdienus, ieskaitot Provansas tomātu rīsu zupu, Provansas paltusu un pat baltvīna vinaigrette. Vienkārši lietojiet receptēs pieprasīto atsevišķo garšaugu vietā.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- franču valoda
- kritums
