Cristian Bortes / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 254. lpp | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 65 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 254. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 65g | 24% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 36 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sautēti augļi ir nekas cits kā mīļotāju skanīgs augļu kompots. Kulinārijas pasaulē kompots attiecas uz svaigiem, konservētiem vai žāvētiem augļiem, kas sautēti cukura un citu aromatizētāju sīrupā. Un tas ir tieši tas, kas šeit tiek darīts ar damsona plūmēm.
Sautētas damsona plūmes var ēst visu diennakti. Izbaudiet tos brokastu laikā kopā ar siltu graudaugu vai franču grauzdiņiem; pasniedziet pusē ar ceptu cūkgaļu vai šķiņķi. Un, protams, papildiniet ar putukrējumu un pagaršojiet ēdienreizes beigās desertam.
Sastāvdaļas
- 3/4 glāzes granulēta cukura (nedaudz vairāk, ja plūmes ir pīrāgas)
- 1/2 tase ūdens
- 1 kanēļa nūjiņa
- 2 mārciņas damson plūmes (mazgātas un kauliņā mazinātas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apvienojiet cukuru, ūdeni un kanēļa nūju lielā katlā virs lielas uguns. Vāra 3 minūtes vai līdz maisījums ir sīrupains.
Pievienojiet sīrupam plūmes un atkal uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet plūmes apmēram 10 minūtes vai līdz diezgan maigai.
Vairāk par Damsona augli
Dambja plūme ir tikai viens no daudzajiem plūmju veidiem. Damsona plūmes lielākoties audzē Apvienotajā Karalistē, kā arī dažos Kalifornijas augļu dārzos, un tās novāc vasaras beigās un rudenī. Tie satur daudz cukura un tajā pašā laikā nedaudz rūgti un ir īpaši laba plūmju šķirne ievārījumiem un konserviem.
Augļi ir maza auguma, mazliet lielāki par ķiršiem, un damsona plūmju miza ir no tumši zilas līdz gandrīz melnai. Mīkstums ir nedaudz sauss un minimāls, salīdzinot ar sēklām. Tā kā lielākā daļa damsonu plūmju ir “piekļauts kauliņš”, varētu būt grūti atdalīt akmeni no augļiem. Ja bedres ir ļoti spītīgas, varat tās sautēt veselas ar atstātajām bedrēm.
Ir dzeltenīgi balta šķirne, taču tā nav tik izplatīta kā purpursarkana. Pārāk pīrāgu garšas dēļ šīs plūmes ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai, kā arī ievērojams cukura daudzums salīdzinājumā ar jēlu ēšanu no rokām. Mīkstums ir pārāk sauss un skābs, lai baudītu nevārītu.
Neliels fons uz Damsona plūmēm
Damsonas plūmēm patiesībā ir sena vēsture, kas, domājams, cēlušies Damaskas pilsētā, kur plūme ieguva savu vārdu. Kad Romas impērija izplatījās, plūme kļuva par tirdzniecības valūtu, īpaši Lielbritānijā, kur mūsdienās audzē augļus. Līdz Otrajam pasaules karam damsona ievārījums un damsona siers (augļu pasta, ko parasti pasniedz ar sieru) lielākajā daļā Lielbritānijas mājsaimniecību atradās uz galdiem, jo augļi tika ražoti komerciāli - gan ēšanai, gan krāsošanai. Tā dziļi zilās krāsas dēļ ādas tika izmantotas militāro formastērpu, keramikas un paklāju krāsošanai. Pēc kara plūme tomēr zaudēja labvēlību vēl nesen, kad tā atkal kļuva par modernu augli.
Atklājiet saldo Plūmju garšuReceptes tagi:
- plūme
- deserts
- amerikānis
- kritums
