Foto: Diana Rattray
- Kopā: 80 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 65 minūtes
- Raža: 6 līdz 8 bļodas
Jūsu ģimenei patiks kraukšķīgo tortiljas strēmeļu papildināšana, bet jūtieties brīvi zupu sautēt ar sieru. Apskatiet citu iespējamo rotājumu un virskārtas variantus.
Pasniedziet šo labi garšoto zupu ar rudzupuķēm vai smalkmaizītēm garšīgai ikdienas ģimenes maltītei. Ja jums nav pinto pupiņu, varat izmantot melnās pupas vai lieliskās ziemeļu pupiņas.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas liesas maltas liellopa gaļas (vismaz 85% liesas)
- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas (ja malta liellopu gaļa ir ļoti liesa)
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 1 (15 unces) pinto pupiņas (neattīrītas)
- 1 (15 unces) var veselu kodola kukurūzu (nosusinātu vai apmēram 1 1/2 tases saldētas kukurūzas)
- 1 (14, 5 unces) var sautētus tomātus (meksikāņu stilā, ja pieejams)
- 1 (10 unces) var pārvērst tomātus (vai tomātus ar zaļajiem čili pipariem)
- 1 (1 unces) paciņu taco garšvielu maisījums
- 1 paciņa Original Hidden Valley Ranch Dressing (sausa)
- 2 1/2 tases ūdens vai nesālīta liellopa gaļas
- Pēc izvēles Tortilla sloksnēm:
- 8 līdz 12 kukurūzas tortiljas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
Soļi, lai to panāktu
Holandiešu cepeškrāsnī vai lielā kastrolī uz vidējas uguns sautējiet malto liellopu gaļu olīveļļā. Pavārs, maisot, līdz liellopu gaļa vairs nav rozā.
Maltai liellopu gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, pinto pupiņas, kukurūzu, konservētus tomātus, taco garšvielas, rančo mērci un ūdeni vai liellopu gaļu.
Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.
Kad zupa ir gatava, papildiniet to ar tortilla strēmelēm un pasniedziet lielās zupas bļodiņās.
Pasniedziet, ja vēlaties, ar vienkāršiem salātiem un karsti ceptiem rudzupuķu ķīļiem.
Padomi
- Izmantojot kukurūzas tortiljas, pagatavojiet ceptas tortiljas sloksnes. Izmantojot picas griezēju vai asu nazi, sakrauj pāris kukurūzas tortiljas un sagriež strēmelītēs. Izgrieziet tik daudz sloksņu, cik nepieciešams viesiem. Sildiet 2 ēdamkarotes augu eļļas lielā katliņā un apcepiet sloksnēs (partijās) līdz kraukšķīgai pilnībai. Nosusiniet tos uz papīra dvieļiem. Popkorns ir vēl viens populārs zupas piedevas.
Receptes variācijas
- Lai iegūtu ātrāku pildījumu, izmantojiet kukurūzas čipsus vai kraukšķīgās, ar garšvielām sautētās tortilijas strēmeles, kas pieejamas salātu ejā.Apgrieziet ar sasmalcinātu Čedaru, Monterejas Džeku vai piparu džeku sieru.Izmantojiet kārbu melno pupiņu (izskalotu), nevis pinto pupiņas.Pagatavojiet zupu ar visu vai daļēju malto tītaru. Veģetārai versijai palieliniet dārzeņus un divkāršojiet pupiņas vai pievienojiet kārbu no žāvētām melnajām pupiņām vai tumšās pupiņām.
Receptes tagi:
- pupiņas
- taco zupa
- pusdienas
- dienvidu
