Török-Bognár Renáta / Getty Images
Olas bieži spēlē kritisku lomu maizes izstrādājumos un citās receptēs. Lielākā daļa recepšu ir standartizētas lielajai olai, kuras saputojot iegūst apmēram 3 1/4 ēdamkarotes, vai vienu glāzi piecām lielām olām.
Ja recepte prasa atšķirīga izmēra olu, nekā jums ir, izmantojiet zemāk esošo tabulu, lai pārvērstu daudzumu jūsu izvēlētajā izmērā, saglabājot pareizo tilpumu. Jūs varat saskarties ar šo problēmu, ja noliktavas veikalā esat iegādājies kartonu ar jumbo olām vai ja jūsu piemājas cāļi ražo dažāda lieluma olas.
Olu lieluma ekvivalenti - maziem līdz jumbo
Aizstājiet lielās olas, kuras tiek pieprasītas jūsu receptē (augšējā rindā), ar katrā rindā norādīto dažāda lieluma olu skaitu.
| Lielo olu skaits: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Mazas olas | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Vidējas olas | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Lielas olas | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Īpaši lielas olas | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo olas | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Kā redzat, ja recepte prasa vienu lielu olu, jūs varat vienkārši aizstāt jebkura lieluma vistas olu. Kad tas prasa divas vai vairākas, jums, iespējams, būs jāveic korekcija, ja jums ir tikai mazas vai vidējas olas vai ja jums ir tikai īpaši lielas vai jumbo olas.
Noderīgi olu pārveidojumi
Šeit ir vairāk īkšķa noteikumu, kas jāņem vērā olu lieluma konvertēšanai receptēs:
- 4 Īpaši lieli vai Jumbo olas = 1 glāze6 Īpaši lieli olu baltumi = 1 glāze12 Īpaši lieli olu dzeltenumi = 1 glāze1 Īpaši liels olu baltums = 2 Īpaši lieli olu dzeltenumi (tilpumā) 1 Liela olu balta = 2 ēdamkarotes8 līdz 10 lieli olu baltumi = 1 glāze1 liela olu dzeltenuma = no 1 ēdamkarotes12 līdz 16 lieliem olu dzeltenumiem = 1 glāze1 liela olu = 4 ēdamkarotes šķidra olu produkta1 liela olu baltuma = 2 ēdamkarotes šķidra olu produkta
Kad olu izmēram ir nozīme un kad tam nav
Olu lielumam nav lielas nozīmes, ja jūs gatavojat olu kultenis vai frittata. Nav svarīgi arī tas, vai jūs izmantojat olu kā saistvielu, sajaucot fritieru partiju vai pārklājot kotleti. Tādos gadījumos vienkārši izmantojiet olas, kas jums ir parocīgas.
Cepot mīklu vai gatavojot olu krēmu vai emulsiju, lai recepte izdotos, ir svarīgi, lai olā būtu šķidrs tilpums. Šādos gadījumos jūs vēlēsities veikt aizvietojumus atbilstoši jūsu olu lielumam.
Pīļu olas vai citas sugas
Norādītie olu lielumi attiecas uz vistas olām, kā norādīts marķējumā, kas paredzēts pārdošanai Amerikas Savienotajās Valstīs. Pīļu olas ir daudz lielākas nekā vistas olas, pat lielākas nekā jumbo olas. Jums var būt banta vista, kas dēj olas mazākas par parasto mazo olu. Jums vajadzētu izmantot aizvietošanas shēmu pēc tilpuma, uzlaužot dažus un salīdzinot to ar 3 1/4 ēdamkarotes uz sakultu lielu olu. Jums var nākties veikt nelielu matemātiku, lai iegūtu pareizas proporcijas, ja jūs izmantojat olas, kas ir tālu no standarta vistas olām.
Ērta sastāvdaļu ekvivalentu diagramma ēdiena gatavošanai
