Lerija Čua / Getty Images
Grauzdēti zemesrieksti var nodrošināt labu daudzumu būtisku uzturvielu veselīgā uzturā. Izlaidiet lielo nātrija daudzumu, kas atrodams sālītos zemesriekstos, un par labu uzkodu paņemiet sauju nesālītu. Lai arī apmēram ceturtdaļa tases ir aptuveni 250 kaloriju, nesālīti un grauzdēti zemesrieksti nodrošina olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sajaukumu. Zemesriekstos ir arī bagāts minerālu avots, piemēram, mangāns, kālijs, fosfors un cinks. Ēdiet grauzdētus zemesriekstus mērenībā un jūtieties brīvi pievienot aromātu ar garšvielām un papildinājumiem, piemēram, kaltētām dillēm, melnajiem pipariem un čili, žāvētiem augļiem, kā arī citiem zaļumiem un garšvielām.
Īss pamats
Grauzdēti zemesrieksti kļuva populāri 1800. gadu beigās, kad PT Barnum cirka vagoni pārvietojās pa valsti. Pārdevēji ar marķējumu "Svaigi grauzdēti zemesrieksti", kas marķēti uz viņu pārvadāšanas, kliedz: "Karsti grauzdēti zemesrieksti!" klātesošajiem. Drīz vien vairāk ielu pārdevēju sāk darīt to pašu, un vairāk ratiņu, kas pilni ar zemesriekstiem, kļūst populāri citās vietās, piemēram, beisbola spēlēs. Tā kā 1900. gados piegāde pieauga, palielinājās arī pieprasījums, īpaši pēc grauzdētiem zemesriekstiem.
Kaut arī grauzdēti zemesrieksti joprojām ir populāra uzkoda pat mūsdienās, tas var izraisīt vienu no vissmagākajām alerģiskajām reakcijām. Esiet piesardzīgs, lietojot grauzdētus zemesriekstus, ja jums ir alerģija pret zemesriekstiem, jo sausa grauzdēšana rada zemesriekstu olbaltumvielu ķīmisku pārveidošanu, kas var aktivizēt imūnsistēmu.
Kā mizot zemesriekstus
Cepot zemesriekstus mikroviļņu krāsnī, obligāti notīriet zemesriekstus vai citādi noņemiet čaumalu. Ādas dabiski atkrīt no neapstrādātiem zemesriekstiem, ja tos apmēram 5 minūtes ievietojat cepeškrāsnī pie 350 F temperatūras. Tomēr, ja jūs nelietojat cepeškrāsni, zemesriekstu ādu var noņemt karstā, nepiedegošā pannā. uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Jums, iespējams, nāksies tos bieži maisīt, lai tie neliptu, nedeg un nekļūtu rūgti.
Kā grauzdēt zemesriekstus mikroviļņu krāsnī
Zemesrieksti ir diezgan viegli apgrauzdēti mikroviļņu krāsnī, un tas prasa tikai apmēram 15 minūtes. Lai sāktu, satveriet zemesriekstus, sviestu un stikla cepšanas trauku.
- Zemesriekstiem jābūt lobītiem (apvalks noņemts). Ievietojiet 2 tases zemesriekstu 10 līdz 16 collu stikla cepšanas traukā.Nedaliet ar 2 tējkarotēm sviesta.Mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm lieciet maisījumu. un ik pēc 2 minūtēm maisot, līdz nedaudz zem vēlamā biezuma līmeņa, kad zemesrieksti turpina gatavot, kad tos izņem no krāsns.Gatavojiet kopumā 10 minūtes gaiša cepeša pagatavošanai vai 12 minūtes tumšāka cepeša pagatavošanai.Ļaujiet atdzesēt 10 minūtes pirms ēšanas.Uzglabāt vārītu lobīti zemesrieksti hermētiskā traukā līdz trim mēnešiem ledusskapī vai sešus mēnešus saldētavā.
Padomi
- Ja varat, izvēlieties nelobītus zemesriekstus, kuriem ir tīri, nesasmalcināti un nelobīti čaumalas un kas nesaraujas kratot.1 1/2 mārciņu nelobītu zemesriekstu ir vienāds ar apmēram 1 mārciņu lobītu vai 3 1/2 līdz 4 tases. hermētisks konteiners ledusskapī līdz sešiem mēnešiem.
