Sabrina S. Baksh
- Kopā: 27 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: no 4 līdz 5 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 261 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 4g | Ogļhidrāti |
| 27 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 5 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 261 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 84 mg | 28% |
| Nātrijs 1024 mg | 45% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 4g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 27g | |
| Kalcijs 43 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie kebabi ir marinēti klasisko Tuvo Austrumu stila garšvielās. Jogurta izmantošana marinādē rada biezu mērci, kas pielīp pie gaļas un notur garšvielas vietā; jogurts rada arī mitru un sulīgu vistas kebabu. Ēģiptes virtuvē tipiskās garšvielas ir karija pulveris, kurkuma, sausās sinepes un maltais kardamons. Vistu sasmalcina kopā ar sīpolu šķēlītēm, un vārītos kebabus sautē ar tomātiem, zaļajiem pipariem un svaigām piparmētru lapām.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes / 30 ml vienkārša jogurta
- 2 tējkarotes / 10 ml jūras sāls
- Dash melnie pipari
- 1/2 tējkarotes / 2 1/2 ml kurkuma
- 1/2 tējkarotes / 2 1/2 ml sausas sinepes
- 1 tējkarote / 5 ml karija pulvera
- 1/2 tējkarotes / 2 1/2 ml malta kardamona
- 2 tējkarotes / 10 ml citrona sulas
- 2 tējkarotes / 10 ml etiķa
- 2 lielas vistas krūtiņas bez kauliem bez kauliem (sagrieztas 1 collas kubiņos)
- 1 sīpols (sagriezts 8 plānās šķēlēs)
- Dekorē: tomātu šķēles un zaļo piparu gredzeni
- 4 piparmētru lapas (plānās šķēlītēs) vai sauja sasmalcinātu pētersīļu
Soļi, lai to panāktu
Lielā stikla vai plastmasas traukā apvienojiet jogurtu, sāli, melnos piparus, kurkumu, sinepes, karija pulveri, kardamonu, citronu sulu un etiķi.
Pievienojiet sagrieztu vistu bļodā, mētājiet, lai apvienotu, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ievietojiet ledusskapī uz 1 līdz 4 stundām.
Uzkarsē grilu līdz vidēji lielam karstumam.
Noņemiet vistas gabalus un pavedienus uz iesmiem pārmaiņus ar sagrieztu sīpolu, izmantojot apmēram 5 vistas gabaliņus uz iesma.
Novietojiet kebabus uz grila un vāriet 10 līdz 12 minūtes, laiku pa laikam pagriežot, līdz vārīti un iekšējā temperatūra sasniedz 165 F.
Noņemiet no uguns un dekorējiet ar tomātu šķēlītēm, zaļo piparu gredzeniem un svaigu piparmētru vai pētersīļiem.
Recepšu padomi
- Ja izmantojat koka iesmus, pirms vistas un sīpola sagriešanas noteikti iemērciet tos ūdenī vismaz 10 minūtes. Tas neļaus tos sadalīt un sadedzināt. Sagatavojot vistas krūtiņas, sagrieziet gabaliņus vienveidīgā izmērā un pareizā formā šķībi. Ja tas ir nevienmērīgs, gabali vārīs dažādos tempos; ja tas ir pārāk liels, centrs var palikt neapstrādāts. Izvairieties no gabalu piepūšanas uz katra iesma, pretējā gadījumā vistas gaļa netiks pienācīgi pagatavota, un katra gaļas gabala malas tiks pagatavotas nepietiekami.
Pavadošās receptes
Šie maigi un sulīgi kebabi ir lieliski pasniegti līdzās aromātiskiem rīsiem, piemēram, aunazirņa pīlim vai basmati rīsiem ar citronu un dillēm. Laba izvēle būtu arī safrāna rīsu rieksts, tāpat kā vienkāršais citronu kuskuss vai Izraēlas kuskuss ar aunazirņiem un dārzeņiem. Pievienojiet dažus grilētus vai grauzdētus dārzeņus pilnīgai maltītei. Pabeidziet Ēģiptes iedvesmotās vakariņas, pasniedziet Ēģiptes nacionālo desertu - umm ali maizes pudiņu. Atšķirībā no amerikāņu maizes pudiņa, šī specialitāte ir pagatavota ar kārtainās mīklas izstrādājumiem, riekstiem, kokosriekstu un konditorejas izstrādājumu krēmu.
Receptes tagi:
- Kebabs
- ēdiens
- Tuvie Austrumi
- sadarbība
