Elderflower un medus saldējums. Getty attēli
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: kalpo 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 318. lpp | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 33 g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 318. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 21% |
| Piesātinātie tauki 8g | 41% |
| Holesterīns 185 mg | 62% |
| Nātrijs - 117 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 33g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 178mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Strauji plūškošu ziedu aromāts tiek brīnišķīgi nodots, kad tiek veidots par Elderflower sirsnīgu. Šajā Elderflower un Honey saldējuma receptē sirsnīgais tiek ļoti labi izmantots.
Recepte izmanto arī creme fraiche, kas ir viegli paskābināts krēms un, līdzīgi medus saldumam, piešķir jauku piegaršu. Ja jums nav saldējuma automāta, neuztraucieties, šajā receptē tiek izmantota šķidrā glikoze, kas palīdz radīt vienmērīgu saldējumu un novērš kristalizāciju, tāpēc to var pagatavot bez aparāta. Lai garantētu panākumus, vienkārši izpildiet tālāk sniegtos norādījumus. Jūs būsiet tik priecīgs, ka izdarījāt.
Sastāvdaļas
- 4 unces / 100 g soda vai ritentiņu cukura
- 18fl unces / 500 ml piena
- 3 tējk
- šķidrā glikoze
- 3 lieli olu dzeltenumi
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml putukrējuma
- 3 ēdamk. Elderflower Cordial
- 1 ēd.k. iesnas medus
- 1 ēd.k. viegli sasmalcinātas pistācijas (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet cukuru, pienu un šķidru glikozi lielā katliņā un labi samaisiet. Uzlieciet uz lēnas uguns un sasildiet pienu, līdz tas izdala tvaiku, bet nevārās.
Tikmēr lielā, ietilpīgajā cepšanas traukā saputojiet olu dzeltenumus, līdz tie ir gaiši un pūkaini. Turpiniet saputot, vienlaikus lēnām pievienojot uzsildītu pienu. Pēc tam pievienojiet olu un piena maisījumu pannā esošajam pienam un kārtīgi saputojiet.
Pannu un krējumu atdzesē uz maigas uguns un turpina maisīt, līdz krēms ir sabiezējis. Neļaujiet krēmam vārīties, ja jūtat, ka tas gatavojas pārāk ātri, vai arī tas pieturās pie pannas dibena, noņemiet to no uguns, lai tas nedaudz atdziest, pazeminiet siltumu, pēc tam turpiniet gatavot. Jo vairāk laika jūs pārņemsit šo daļu, jo labāk krēms būs beigās.
Krējumu izkāš caur smalku sietu, saliek vienā pusē un ļauj atdzist.
Kad olu krēms ir atdzisis, pievienojiet krēmsalmu, putojošo krējumu, sirsnīgu un medu un labi samaisiet. Vai nu sakuļ saldējuma mašīnā, ievērojot ražotāja norādījumus, vai arī ielej maisījumu seklajā saldētavas traukā un ievieto saldētavā. Sakuliet maisījumu trīs vai četras reizes, jo tas sasalst, lai sadalītos ledus kristāli un veidotos vienmērīgs saldējums.
Kad saldēts, pārklājiet un uzglabājiet, līdz nepieciešams. Desmit minūtes pirms pasniegšanas izņemiet saldējumu no saldētavas, lai nedaudz mīkstinātu.
Pasniedziet skaistākajās glāzēs vai bļodiņās un, ja vēlaties, iegūstiet papildu tekstūru, apkaisa ar viegli sasmalcinātiem pistāciju riekstiem un, ja vēlaties, sasmērējiet vēl vairāk medus (noteikti nav obligāti).
Kas ir šķidrā glikoze
Šķidrā glikoze ir biezs, dzidrs, salds sīrups. Šo sīrupu galvenokārt izmanto desertos, kūkās, konditorejas izstrādājumos un reizēm arī ievārījumu gatavošanā. Šķidras glikozes pievienošana receptē palīdz kontrolēt cukura kristālu veidošanos, kas ir īpaši noderīgi saldējumā vai saldētos desertos. Šis papildinājums palīdz apturēt deserta sasalšanu cietu un cietu un tādējādi padarot to grūti ēst.
Alternatīvas šķidrai glikozei
Šķidrai glikozei nav alternatīvas, kas nemaina garšu. Lielbritānijā receptē vienu par vienu izmantojiet zelta sīrupu. Tas ir biezāks un tumšāks, tāpēc tas nedaudz mainīs jūsu trauku, bet darbosies labi.
Ārpus Lielbritānijas izmantojiet kukurūzas sīrupu.
Zināms arī kā: glikozes sīrups
Receptes tagi:
- Saldējums
- deserts
- britu
- pavasaris
