Egle
- Kopā: 70 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 10 līdz 15 empanadas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 391 | Kalorijas |
| 24 g | Tauki |
| 4g | Ogļhidrāti |
| 37 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 10 līdz 15 Empanadas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 391 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 24g | 31% |
| Piesātinātie tauki 6g | 30% |
| Holesterīns 167 mg | 56% |
| Nātrijs 161 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 4g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 37g | |
| Kalcijs 38mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vistas empanada recepte, spāņu valodā pazīstama kā empanadas de pollo , sākas ar gardu mīklu, kas pildīta ar tradicionālu vistas pildījumu, karamelizētiem sīpoliem, olīvām un grūti pagatavotas olu gabaliņiem. Tomēr esiet tik radošs, cik vēlaties.
Nekas nepārspēj dažas pārslveida, karstas, svaigi ceptas vistas empanādas, izņemot varbūt ēdot vēl vienu istabas temperatūrā vai nākamās dienas pusdienas ieturot aukstu.
Vistas empanādas ir garšīgas neatkarīgi no tā, kā tās pasniedzat, un tās var baudīt brokastīs, pusdienās, vakariņās, ēstgribā vai uzkodās.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- Par Empanada mīklu
- 4 tases miltu
- 1 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 3 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes sviesta (atdzesēts)
- 3/4 glāzes atdzesēta speķa vai dārzeņu saīsināšanas, atdzesēta
- 2 olu dzeltenumi
- 3/4 līdz 1 glāze ūdens
- Aizpildīšanai
- 2 līdz 3 vistas krūtiņas (bez kauliem, bez ādas)
- 1 vistas buljona kubs
- 1 lauru lapa
- Ūdens (vai vistas buljons)
- 1/4 tase augu eļļas
- 2 lieli sīpoli (sasmalcināti)
- 1 ēdamkarote paprikas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarotes čili pulvera (vai pēc garšas)
- 1 1/2 ēdamkarotes cukura
- Sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 3 cieti vārītas olas (sasmalcinātas)
- 1/2 tase zaļo olīvu (šķēlēs)
- Asamblejai
- 1 liels olu dzeltenums
- 1 ēdamkarote ūdens
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis empanada ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Pagatavojiet Empanada mīklu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Iesijā miltus bļodā un tad iemaisa 1 tējkaroti sāls un cukura.
Egle
Pievienojot ar ēdamkarotēm, sajauciet sviestu un saīsiniet (vai speķi) miltu maisījumā ar konditorejas griezēju vai ar diviem nažiem, līdz tas ir diezgan labi sajaukts.
Egle
Saputojiet olu dzeltenumus ar 3/4 tases ūdens.
Egle
Mazliet pa vienam iemaisa 1/2 glāzi ūdens un olu maisījuma, līdz mīkla sāk gludi salikt.
Egle
Mīklu mīciet, pēc vajadzības pievienojot vairāk ūdens un olu maisījuma (jums var būt nepieciešams pāris ēdamkarotes papildu ūdens), līdz mīkla ir gluda. Mīkla šķitīs nedaudz saķerīga, līdz tā būs kārtīgi atdzisusi.
Egle
Pēc garšas sāli un, ja nepieciešams, pievieno vēl.
Egle
Pārklājiet mīklu ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī apmēram 1 stundu. Kad mīkla ir gatava lietošanai, tai jābūt mīkstai un gludai, nevis elastīgai. Ja ar pirkstu iebāzt caurumu mīklā, ieliekumam vajadzētu palikt.
Egle
Veiciet aizpildīšanu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Ielieciet vistu, ievietojot vistas krūtiņas nelielā katliņā ar buljonu un lauru lapu, un pārklājiet ar ūdeni vai vistas buljonu.
Egle
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes, līdz vista ir pagatavota. Ļauj buljonā atdzist.
Egle
Sasmalciniet vistu mazos gabaliņos.
Egle
Samitriniet ar 1 vai 2 ēdamkarotēm vārīšanas šķidruma. Atlikt malā.
Egle
Sildiet eļļu kastrolī. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, papriku, ķimenes, čili pulveri, cukuru un sāli un piparus pēc garšas.
Egle
Vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti un dzidri, un maisījums ir zeltaini brūns.
Egle
Noņem no uguns un iemaisa vistu. Lai iegūtu vislabāko garšu, uzpildiet ledusskapī līdz nākamajai dienai.
Egle
Samaisiet sasmalcinātu cieti vārītu olu un olīvas aukstā pildījuma maisījumā.
Egle
Salieciet un cepiet Empanadas
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Atsevišķu empanada mīklu sadaliet golfa bumbiņas lieluma gabalos un katru rullējiet gludā bumbiņā.
Egle
Ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
Egle
Uz miltu virsmas katru mīklas bumbiņu izrullē apmēram 6 collu diametrā.
Egle
Apļa vidū karotējiet 2–3 ēdamkarotes pildījuma.
Egle
Mīklas malas viegli aplej ar apļa apakšējo pusi ar ūdeni.
Egle
Mīklas apļa augšējo pusi salieciet pāri pildījumam, veidojot pusloku, un stingri saspiediet malas, lai tās noslēgtos.
Egle
Noslaukiet nospiesto malu ar nedaudz ūdens un salieciet malu sev virsū, saspiežot un gofrējot, dodoties uz pinumu līdzīgu efektu.
Egle
Sildiet cepeškrāsni līdz 425 F.
Ievietojiet empanadas uz cepešpannas.
Egle
Olu dzeltenumu sajauciet ar ūdeni un sukas maisījumu viegli pa visu empanada virsmu.
Egle
Cep 15 līdz 20 minūtes līdz zeltaini brūnai un nedaudz uzpūtai.
Egle
Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.
Egle
Padomi
- Lai iegūtu vislabāko garšu, pagatavojiet pildījumu iepriekšējā dienā un atdzesējiet to nakti ledusskapī. Mīklu varat pagatavot pirms laika un pirms lietošanas to ledusskapī paturēt līdz divām dienām.
Receptes tagi:
- Empanadas
- uzkoda
- latīņu
- dzimšanas dienas
