Egle
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Apspriedīsim vienu no visbūtiskākajiem un mīlētākajiem Tuvo Austrumu ēdieniem - falafel sviestmaizi. Silta pitas maize, kas pildīta ar kraukšķīgām karstām falafel bumbiņām, atdzesētiem, kraukšķīgiem tomātiem, kubiņos sagrieztiem kauliņiem, sīpoliem sagrieztu šķēlēs vai kubiņos un sautēta ar riekstu tahini mērci. Tuvajos Austrumos tai ir liela popularitāte ar sabiču sviestmaizi, bet ASV tā ir falafel, kas ir visciešāk saistīta ar virtuvi.
Tā popularitāte nozīmē, ka to var atrast lielākajā daļā Vidusjūras reģiona restorānu, kā arī pārtikas kravas automašīnu un halal ielu ratiņu izvēlnēs lielākajās pilsētās. Sviestmaizes sastāvdaļas, piemēram, pitas maize, sezama pasta tahini mērcei un pat falafel maisījumi, tiek pārvadāti lielākajā daļā lielāko pārtikas preču veikalu un lielveikalu.
Falafel tradicionāli tiek gatavots no aunazirnēm (garbanzo pupiņām), kas padara to par pildījumu ar augstu šķiedrvielu pārtiku. Reizēm tā vietā tiek izmantotas fava pupiņas un pēc tam tiek ceptas mīklas bumbiņas vai pat ceptas, lai iegūtu veselīgāku recepti. Tam ir arī priekšrocība - būt veģetārietim un faktiski pat vegānam. Šajā receptē ietilpst tikai garbanzo pupiņas, sīpoli, ķiploki, garšvielas, dārzeņi un labs tahini mērces piliens, kas gatavots ar sezama sēklām un citronu sulu. Restorāni dažreiz pasniedz falafelu kā trauku virs rīsu gultas. Bet pitas maizē pildītā versija ir populāra, vienkārša, ceļā.
Ja jūs nekad neesat to izmēģinājis, meklējiet ielu ratiņus vai ielu tirdzniecības vietu pārdevējus, kas tos pārdod, un pēc tam, kad esat iemīlējies, mēģiniet padarīt savu.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- Falafel (mājās gatavots vai izmanto veikalā nopirktu maisījumu)
- Tahini mērce (mājās gatavota vai veikalā nopirkta)
- 6 pitas maizes klaipi
- 2 tomāti (kubiņos)
- 1 gurķis (kubiņos)
- 1 sagriezts sīpols (sarkans vai balts)
- 1/4 tase svaigu pētersīļu (smalki sagrieztu)
- Pēc izvēles: 1/4 tase sviestmaižu marinēti gurķi
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Visiem, kas noklusina, tacu
Tomātus, gurķi, sīpolus un pētersīļus nomazgājiet un sagrieziet kauliņos saskaņā ar recepti un nolieciet malā.
Pagatavojiet falafel recepti no nulles vai izmantojiet falafel maisījuma kārbu.
Uzkarsē lielu pannu vai pannu līdz vidēji lielam karstumam. Izsmidziniet ar cepamo eļļu vai pārklājiet ar apmēram 1 ēdamkaroti olīveļļas. Karsē pitas kārtas 2 minūtes katrā pusē. Pita var sākt nedaudz brūnēt.
Egle
Katru pitu pildiet ar falafelu, tomātiem ar kauliņiem, kubiņos sagrieztu kauliņu, sagrieztu sīpolu un sasmalcinātiem pētersīļiem. Sasmērējiet ar tahini mērci.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Ja mājās gatavojat savus falafelus un pamanāt, ka falafelis sabrūk, pievienojiet vairāk miltu, tikai nedaudz pievienojiet laiku pa laikam, līdz spējat saglabāt bumbiņas formu.Ola ir arī pieņemams saistviela, bet tikai izmantojiet 1 olu.
Receptes tagi:
- Tomātu
- falafel sviestmaize
- pusdienas
- Tuvie Austrumi
