Ad? L B? Kefi / Getty Images
Ar savu gadsimtiem seno mantojumu ir grūti noticēt, ka fetas siers pēdējos trīsdesmit gados ir kļuvis tikai par starptautisku pavāru mīļoto. Šis sātīgais un tandzīgais, pazemīgās izcelsmes mīkstais siers jau sen ir bijis štāpeļšķiedrām Vidusjūras reģionā, bet tagad to var baudīt visā pasaulē. Pirms izmēģināt kādu no daudzajām fetas siera receptēm, uzziniet mazliet vairāk par fetas siera izvēli un glabāšanu, kā arī gatavošanas padomus.
Fetas siera izvēle un glabāšana
Smalkākais fetas siers jāiegādājas tieši no tā sālījuma vannas. Ja tas ir fasēts, iesaiņojumā vajadzētu būt daļai sālījuma, lai tas būtu mitrs. Feta sieru vislabāk ir ēst svaigā veidā, tāpēc vienmēr pārbaudiet datumu. Ja jūs to nekavējoties nelietojat, uzglabājiet fetas sieru sālījuma vai piena vannā. Piena vanna samazinās sāļumu un palīdzēs sieram saglabāt mitru un maigu garšu. Pienācīgi uzglabājot sālījumā vai pienā un atdzesētu, fetas siers kalpos līdz 3 mēnešiem. Fetas siers nav kandidāts iesaldēšanai.
Fetas siera gatavošanas padomi
• Parasti fetas sieru un kazas sieru vajadzības gadījumā var lietot savstarpēji aizstājot.
• Tiem, kas ievēro diētas ar ierobežotu sāli, vajadzētu izvairīties no fetas siera.
• Feta tiek uzskatīta par vidēja tauku līmeņa sieru, kas salīdzināms ar mozzarella un parasto sieru versijām ar samazinātu tauku saturu. Tomēr fetas siers viegli drupināsies, turpretī mocarellas - ne.
• Ļaujiet apmēram trīsdesmit minūtēm, lai fetas siers nonāktu istabas temperatūrā, lai pilnībā izbaudītu tā bagātīgo, tango aromātu un krēmīgo tekstūru.
• Daudzās vārītās receptēs ar šķipsniņu Muenster sieru var aizstāt ar fetas sieru.
• Anšovi, jēra gaļa, tomāti, baziliks un melnās olīvas skaisti apprecas ar fetas sieru.
Vairāk par feta sieru un feta receptēm:
• Kas ir fetas siers? BUJ
• Vairāk siera izstrādājumu
