663highland / Wikimedia Commons
Fondue, šķiet, ir ēdiena stils, kas arvien vairāk zaudē popularitāti. Ķēdes restorāns Amerikas Savienotajās Valstīs ir ātrs bizness, kas pasniedz fondī ēdienus par dūšīgu cenu. Fondue kādreiz bija iecienīts ēdiens vakariņu ballītēm 50., 60. un 70. gados. Kā saka: "viss vecais atkal ir jauns", un fondue podi ir plaukstoši, bez šaubām, braucot uz nostaļģijas viļņa. Vai nav pienācis laiks izvilkt šo veco fondue podu? Vai arī pirmo reizi izmēģiniet to mājās.
Fondue gatavošanas padomi
- Alkohola pievienošana fondīšiem pazemina viršanas temperatūru, lai siera olbaltumvielas nelobītos, bet uzmanieties, lai to nevārītu.Siera sieru sajauc lēnām, lai siers nekļūtu gumijots. Pavairot fondī receptes lielākiem ļaudīm, atcerieties, ka to ir mazāk šķidruma iztvaikošanas laukums, tāpēc jums nevajadzēs divkāršot oriģinālajā receptē norādīto šķidrumu. Baltā vīna fondī receptēs var aizstāt ar dzirkstošo sidru, sulu vai šampanieti.Lietojiet labas kvalitātes sieru siera fondī.Svaigi garšaugi, sautēti malti sīpoli, tomātu pasta un sinepes ir lieliski siera fondīšu aromāti.Par pārāk biezu fondī, palieliniet siltumu, pievienojiet nedaudz vīna un enerģiski samaisiet. Pārāk plānajam fondī pievieno 1/2 tējkarotes. miltu vai kukurūzas cietes ar vienādu daudzumu vīna. Iemaisa fondī, līdz sabiezē. Metāla katli ir labāki eļļā apceptiem fondīšiem vai karstajiem katliem, savukārt keramika der sieram un šokolādei. Lai sautētu vārītu fondī uzturētu siltu, var izmantot sautējuma podu. dzērieni fondī. Daži pusdienotāji apgalvo, ka dzeramais ūdens ar fondī padara sieru iedzimtu kuņģī, izraisot gremošanas traucējumus. Atlikušo fondī var izmantot kā kartupeļu, dārzeņu vai olu papildinājumu.
