LauriPatterson / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- atvēsināšanas laiks: 30 minūtes
- Iznākums: 18 bumbiņas (6 porcijas)
Latīņu virtuvē ir 11 dažādi sieri, no kuriem daudzi sajaucas ar Eiropas un Amerikas iedarbību tādā veidā, kas ir unikāli Hispanic. Pievienojiet nedaudz gvajaves iegremdēšanas mērces kādam labam sieram, un jums ir latīņu dārgakmens.
Mēs mīlam gatavot šo recepti pikantām cepta siera bumbiņām - bolitas de queso -, kad rīkojam viesības. Gvajaves konsistentais saldums lieliski sader ar pikanto sieru. Tas ir ideāls viesību vārītājs, ēstgribu vai pirkstu ēdiens. Sieri - vislabāk darbojas Gouda vai Edam - var būt no citiem reģioniem, taču gala rezultāts galvenokārt ir Latīņamerika.
Sastāvdaļas
- Siera bumbiņām:
- 1/2 mārciņa Gouda vai Edam siera (sasmalcināts)
- 1 olu baltums no lielas olas
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- Papildu milti bagarēšanai
- 4 collas augu eļļas cepšanai
- Gvajaves iegremdēšanas mērcei:
- 4 unces gvajaves pastas
- 8 tējkarotes destilēta baltā etiķa
- 1/4 tase ūdens
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet mīklu
Ielieciet sasmalcinātu sieru, miltus un olu baltumu maisīšanas traukā.
Mīciet sastāvdaļas kopā ar rokām, lai veidotu stingru mīklu.
Ievietojiet mīklu ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm. Tas to nostiprinās, lai bumbiņas turas kopā, kad tās veidojat.
Pagatavojiet Guava iegremdēšanas mērci
Katliņā uz vidējas uguns apvieno gvajaves pastu, etiķi un ūdeni.
Izmantojiet slotiņu, lai izlīdzinātu pastu krēmīgā mērcē. Tas prasīs dažas minūtes. Turpiniet saputot, pretējā gadījumā tas sadedzinās.
Noņemiet mērci no uguns un ļaujiet tai atdzist.
Apcep mīklu
Nogrieziet siera mīklas gabaliņus un, izmantojot plaukstas, izveidojiet tos vienāda lieluma bumbiņās.
Sildiet eļļu līdz 350 F dziļajā cepeškrāsnī.
Viegli padziļiniet bumbiņas papildu miltos un notrieciet lieko. Apcep tos karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, apmēram 2 līdz 3 minūtes.
No eļļas izņem siera bumbiņas un pirms pasniegšanas ļauj tām iztukšot uz papīra dvieļiem.
Pasniedziet siera bumbiņas ar gvajaves iegremdēšanas mērci sānos.
Padomi
- Lai arī mīklas sajaukšana ar rokām ir ideāla, lai to padarītu vieglāku, varat izmantot stāvošu mikseri. Ja jums nav dziļas cepšanas maciņa, varat izmantot lielu, smagu cepšanas pannu, ideālā gadījumā - čugunu. Izmantojiet apmēram trīs collas eļļas. Svarīga ir eļļas temperatūra. Ja jums nav dziļa cepšanas ierīces ar temperatūras kontroli, izmantojiet konfekšu termometru vai dziļi apceptu termometru, lai pārbaudītu eļļas temperatūru, pirms siera bumbiņas ievietojat tajā.
Receptes variācija
- Pievienojiet siera bumbiņām pēc izvēles jūsu izvēlētās garšvielas vai nedaudz kajēnas vai sarkanos piparus.
Receptes tagi:
- mērce
- ceptas siera bumbiņas
- uzkoda
- Karību jūras reģions
