Diāna Rattraija
- Kopā: 3 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 687 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 71 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 687 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 41% |
| Piesātinātie tauki 9g | 46% |
| Holesterīns 258 mg | 86% |
| Nātrijs 4593mg | 200% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumviela 71g | |
| Kalcijs 84 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tā kā piknika šķiņķis nāk no dzīvnieka pleca, nevis no muguras, tas nav īsts šķiņķis. Kūpināta pleca aromāts tomēr līdzinās šķiņķim, un tā ir lieliska izvēle svētku maltītei, jo nesarežģītais brūnais cukurs un marmelādes glazūra padara šo vieglu un gardu cepeti.
Sagatavojiet šo aromātisko kūpināto plecu nedēļas nogales maltītei vai īpašām svētku vakariņām. Pasniedziet to ar kartupeļu biezeni un zaļajām pupiņām vai iecienītākajiem dārzeņiem kopā ar ananāsu šķēlītēm vai ananāsu kastroli.
Ja šķiņķa jūsu ģimenei ir par daudz, varat izmantot atlikumus sviestmaizēm, salātiem un sautējumiem, un gaļīgie kauli ir lieliski piemēroti zupu, pupiņu vai lēcu garšvielu pagatavošanai.
Sastāvdaļas
- 1 kūpināta cūkgaļas pleca (piknika šķiņķis, apmēram 5 līdz 7 mārciņas)
- 1 vidējs burkāns (sagriezts gabalos)
- 1 liels sīpols (sagriezts gabalos)
- 1 selerijas ribiņa (sagriezta gabalos)
- 1 lauru lapa
- Marmelādes glazūrai:
- 1/4 tase gaiši brūnā cukura (iepakots)
- 1/4 tase apelsīnu marmelādes
- 1 tējkarote sausas sinepes
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet kūpinātu plecu lielā holandiešu cepeškrāsnī vai krājumā, tauku pusi uz augšu; pārklāj ar aukstu ūdeni.
Novietojiet podu uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; pievienojiet burkānu, sīpolu, seleriju un lauru lapu. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet pannu un vāra uz lēnas uguns 2 1/2 līdz 3 stundas.
Ievietojiet plauktu sekla, ar foliju izklāta cepešpannā. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F / 180 C / Gāze 4.
Gaļu noņemiet no buljona. Ar asu nazi noņemiet mizu. Miza ir bieza ārējā apvalka uz pleca. Gatavu tauku pusi uz augšu novietojiet uz sagatavotās cepamās pannas statīva. Iegūstiet taukus dekoratīvā dimantiem līdzīgā rakstā.
Bļodā apvienojiet brūno cukuru, marmelādi un sauso sinepju pulveri un labi samaisiet. Izklājiet glazūru virs izveidotās virsmas.
Cepiet kūpinātu plecu iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 20 līdz 30 minūtes.
Receptes tagi:
- Burkāns
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
