Zoe Zhou / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 20 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: Viens 9 collu pīrāgs (6 porcijas)
Ideāls persiks ir nogatavojies saulē, tanciozs un salds, vispirms iekožot, elastīgs, bet stingrs, un atstāj saldumu mutē jūsu mutē, ko nepārspēj neviens šokolādes gabals. Izmantojiet šo persiku pīrāga recepti, lai baudītu perfektu persiku. Šī recepte ir izgatavota ar persiku nektāru un svaigiem persikiem, lai piepildītu jūsu persiku pīrāga sapņus un saglabātu Gruzijas prātu.
Sastāvdaļas
- 1 pīrāga čaula (9 collu; neredzīgi cepta)
- 3/4 tase cukura
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1 bundža (12 unces) persiku nektāra
- 2 ēdamkarotes citronu sulas (svaigas)
- 1 tējkarote citrona miziņas (smalki sarīvētu mizu no 1/2 citrona)
- 3 mārciņas stingri nogatavojušies persiki, mizoti un biezi sagriezti, atdzesēti
Soļi, lai to panāktu
Sagatavojiet pīrāga garozu. Liek garoza ar foliju, nospiežot to pāri pannas apakšai un augšpusēm. Pievienojiet pīrāgu svaru izklātajai garozai. Cepiet pīrāga garozu iepriekš uzkarsētā 400 F krāsnī 15 minūtes. Noņemiet pīrāga svaru un foliju un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 F. Ar dakšiņu vairākās vietās iespiež pīrāga garozu un cep vēl 10 līdz 15 minūtes ilgāk vai līdz garoza ir zeltaini brūna. Noņemiet pīrāga garozu līdz plauktam, lai atdzist.
Katliņā vidējā siltumā apvieno cukuru un kukurūzas cieti.
Pakāpeniski pievienojiet persiku nektāru, citrona sulu un citrona miziņu.
Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs un kukurūzas ciete izšķīst. Kad maisījums ir sabiezējis, noņem no uguns un ļauj atdzist.
Pēc tam, kad maisījums ir pietuvojies istabas temperatūrai, atdzesējiet persiku nektāra maisījumu, lai tas kārtīgi atdziest.
Sakārtotā un atdzesētā pīrāga apvalkā sakārtojiet pusi sagrieztu persiku. Ieliet pusi atdzesētās glazūras virs persikiem. Atkārtojiet ar atlikušajiem persikiem un glazūru.
Atdzesējiet persiku pīrāgu vismaz 2 stundas.
Pasniedziet atsevišķi vai virsū ar cukurotiem pekanriekstiem un vaigu ar vaniļas saldējumu.
Padomi
- Ja jūs izmantojat saldētu garozu vai atdzesētu pīrāgu mīklas izstrādājumu, ievērojiet iepakojuma instrukcijas par pīrāga garozas aklo cepšanu. Kad persiku pamatkrāsa kļūst no zaļas līdz dzeltenai, tā ir gatava. Labākais veids, kā noteikt, vai persiks ir nogatavojies, ir to viegli saspiežot. Tam nevajadzētu viegli sasitīties, bet jābūt pietiekami stingram, lai mazliet iedotu pirkstiem. Pēc perfekta nogatavināta persika novākšanas tos ledusskapī paturēs līdz divām nedēļām. Ja jums tie ātri jānogatavojas, novietojiet tos uz nakti plastmasas uzglabāšanas maisiņā vai nogatavojiet tos pie letes, pārliecinoties, ka katrs persiks nepieskaras un atrodas uz sāniem, nevis uz dibena. Nogatavojušiem dzeltenīgi gaišiem persikiem aiz sarkanīgi sarkt vajadzētu būt zeltainā nokrāsā. Smaržas ziņā persikiem vajadzētu izdalīt saldu smaržu. Ja nav smaržas, persiks vēl nav nogatavojies.
Receptes variācijas
- Nomainiet nelielu daudzumu persiku nektāra ar persiku brendiju. Pagatavojiet pīrāgu ar aprikozēm un aprikožu nektāru.
Receptes tagi:
- Persiku
- deserts
- dienvidu
- vasara
