Egle
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 5 līdz 6 porcijām ceptu rudzupuķu
Ceptas rupjmaizes fritters, kas pazīstamas arī kā Džonija kūkas vai hokecakes, ir štāpeļšķiedru sānu gabals ASV dienvidu daļā. Tās izskatās nedaudz kā rudzupuķu un pankūku krusts, un tās neveic daudz pūļu, lai saputotu ātro garnīru. Jūs varat tos padarīt tik lielus vai tik mazus, cik vēlaties; tomēr ņemiet vērā, ka mazākos fritterus ir daudz vieglāk uzsist. Pasniedziet ceptos rupjmaizes fritterus kopā ar čili, ceptu vistu, pupiņām un zaļumiem vai jebkuru citu dienvidu iedvesmotu virtuvi.
Sastāvdaļas
- 2 tases kukurūzas miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tase pašcieto miltu
- 1 tase ūdens
- 1/4 tase speķa pilienu (vai 1/4 tase cepamās eļļas)
- 1/2 tase piena (vai 1/2 tase paniņas)
- 1 liela ola
- Neitrāla eļļa (cepšanai)
- Dekorē: medu un sviestu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Vidējā bļodā sajauciet kukurūzas miltus, sāli, pašcieto miltus, ūdeni, speķa pilienus, pienu un olu, lai veidotu mīklu, kas ir pietiekami bieza, lai izkristu ar ēdamkaroti.
Egle
Sildiet čuguna kastroli, līdz tas ir karsts, bet nesmēķē. Pievienojiet eļļu un ļaujiet tai uzkarst.
Egle
Ielejiet mīklu traukā ar ēdamkaroti. Ļaujiet tai pagatavot, līdz malas burbuļo un centrs ir iestatīts.
Egle
Izmantojot lāpstiņu, aplejiet fritters, lai pagatavotu ēdienu no otras puses.
Egle
Noņemiet fritters uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieli, lai novadītu lieko eļļu.
Egle
Nekavējoties pasniedziet ar medu un sviestu, ja vēlaties.
Padomi
- Jautājums par vecumu ir tas, vai mīklai pievienot vai nepievienot cukuru. Daži ēdieni vienkārši nav labi apprecēties ar saldajām kukurūzas maizītēm. Ja jūs pasniedzat kukurūzas maizi ar medu un sviestu, mīkla var piecelties līdz cukuram, bet čili ir labāk ar sāļu kukurūzas maizi pusē. Lai iegūtu nedaudz vairāk tekstūras, kukurūzas maizes fritiera mīklai pievienojiet 8 unces kukurūzas kodolu. Ja kastrolītis ir pārāk karsts, rupjmaize no ārpuses kļūs brūna, un tā netiks darīta no iekšpuses. Ja jums pietrūkst laika vai jums nav pieliekamais, varat pagatavot ceptus rupjmaizes fritterus, izmantojot rupjmaizes maisījumu. Rudzu maize, cepta vai ne, ir dabiska viela ar čili, melnakajiem zirņiem, pupiņām, ceptām zivīm, zaļumiem ar kūpinātiem kakla kauliem, sautējumiem un gumbo. Apcepšanai izmantojiet neitrālas garšas eļļu ar zemāku dūmu punktu, piemēram, rapsi. vai augu eļļa.
Receptes variācijas
- Kukurūzas dienvidrietumu smalkmaizītes: Pievienojiet mīklai 4 unces kārbiņu kubiņos sagrieztu zaļo čili, pusi tasītes sagrieztu sīpolu un 1 glāzi sasmalcināta Čedaras siera. Apelsīnu dzērveņu kukurūzas plācenīši: mīklai pievieno 1 glāzi rupji sagrieztu svaigu dzērveņu un 1 ēdamkaroti apelsīna miziņas. Bacon Scallion Cornbread Fritters: mīklai pievieno sešas sasmalcināta speķa šķēles, 1/2 tase sagrieztu zaļo sīpolu un 1/2 tase Čedaras siera. Kļavu kukurūzas rīvmaizītes: aizstājiet ūdeni ar pusi tases piena un pusi tases tīra kļavu sīrupa.
Receptes tagi:
- kukurūzas maize
- garnīrs
- dienvidu
- Mātes diena
