mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 50 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 12 porcijas siera kafijas kūka
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 331 | Kalorijas |
| 20 g | Tauki |
| 34 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 porcijas Siera kafijas kūka | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 331 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 20g | 25% |
| Piesātinātie tauki 11g | 55% |
| Holesterīns 118 mg | 39% |
| Nātrijs 285 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 34g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 97mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vācu kafijas kūka ar Quark un Streusel vai Streuselkuchen mit Quarkfüuellung vācu valodā ir viena no manām iecienītākajām, vieglo lokšņu kūku receptēm. Rauga mīklas pamatnei ir krēmveida siera pildījums un kraukšķīgi salds streuselu papildinājums. Tas sastāv no trim daļām, bet katra daļa ir nesarežģīta, ar nedaudzām sastāvdaļām.
Izgatavo 1 (13x9 collu) pannu, apmēram 12 porcijas, vācu siera-Streusel kafijas kūkas.
Sastāvdaļas
- Mīklai:
- 2 tases universālu miltu
- 1/2 iepakojuma aktīvā sausā rauga (1 kaudzes tējkarotes) vai 1/2 daļa (0, 6 unces) svaiga rauga kuba
- 1/2 tase remdena piena (110 grādi pēc F)
- 2 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- Aizpildīšanai:
- 5 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta
- 1 tējkarote citrona miziņas
- 6 ēdamkarotes cukura
- 1 liela olu istabas temperatūrā
- 1 1/2 tases biezpiena vai jogurta siera
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- Streusel papildināšanai:
- 1 1/2 tases universālu miltu
- 2/3 tase cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes kanēļa
- 4 unces / 8 ēdamkarotes auksta sviesta
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet rauga mīklu
Ievietojiet 2 tases miltu lielā bļodā un izveidojiet tajā dobu ar karotes aizmuguri. Drupiniet svaigu raugu vai apkaisa sausu raugu dobumā, piepildiet ar remdenu pienu, pievienojiet šķipsniņu cukura un nedaudz samaisiet, lai tajā iekļautu daļu no miltiem. Ļaujiet sūklim sēdēt siltā vietā 15 minūtes.
Pēc rauga aktivizēšanas un spēcīgas augšanas pievienojiet pienam 2 ēdamkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes cukura un 1/4 tējkarotes sāls un samaisiet mīklu, ielejot miltus, kā jums jāiet. Šim solim varat izmantot arī statīvu maisītāju. Turpiniet sajaukšanu, līdz mīkla ir gluda un veido bumbiņu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Veidojiet mīklu bumbiņā, ievietojiet ietaukotā bļodā, vienu reizi pagriežot, un pārklājiet. Ļaujiet pacelties 15 līdz 30 minūtes.
Izrullējiet uz viegli miltu dēļa līdz 13x9 collu taisnstūrim un pārnesiet uz 13x9 collu cepšanas pannu, kas viegli pārklāts ar vārīšanas aerosolu. Viegli piespiediet malu virzienā, izveidojot lūpu (piemēram, picas garozu). Ļaujiet šai mīklai atpūsties, kamēr sajaucat pildījumu un papildināšanu.
Veiciet aizpildīšanu
Vidējā bļodā 2 minūtes samaisiet 5 ēdamkarotes sviesta, citrona miziņas un 6 ēdamkarotes cukura. Pievienojiet 1 olu un sakuliet, līdz tā ir gaiša un pūkaina, nokasot bļodu, līdz jums iet. Pievienojiet biezpienu vai jogurta sieru, samaisot līdz gludai. Pa virsu apkaisa kukurūzas cieti un samaisa, lai iekļautos.
Izlīdziniet pildījumu virs rauga mīklas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
Pagatavo Streusel papildināšanu un cep
Nelielā bļodā sajauciet kopā 1 1/2 tases miltu, 2/3 tase cukura, 1/4 tējkarotes sāls un kanēļa. Izmantojot rokas vai konditorejas maisītāju, miltu maisījumā sagrieziet 7 ēdamkarotes sviesta, līdz jums ir rupjas drupatas. Apkaisiet šīs drupatas uz biezpiena pildījuma.
Cepiet kūku 30 minūtes vai līdz kūka ir viegli apbrūnējusi un pildījums ir gandrīz iestatīts. Pildījums izveidosies vairāk, jo tas atdziest.
Šī kūka labi sasalst. Pēc atkausēšanas dažas minūtes to sasmalcina, ievietojot 350 grādu F. krāsnī.
Padoms
- Pagatavojiet šo kūku mūsdienīgā veidā. Izmantojiet tūlītēju žāvētu raugu un pievienojiet bļodā visas mīklas sastāvdaļas un samaisiet kopā, lai veidotu gludu mīklu. Raugs nav jāpierāda. Ļaujiet 30 minūtēm atpūsties, pēc tam rīkojieties tāpat kā iepriekš.
Receptes tagi:
- vācu maize
- vācu kafijas kūka
- uzkoda
- vācietis
