Diāna Rattraija / Egle ēd
- Kopā: 3 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 3 stundas 20 minūtes
- Marinēšana: 8 stundas
- Raža: 4 kājas (4 porcijas)
Šī pīles konfekte ir salīdzinoši ātra un vienkārša salīdzinājumā ar tradicionālo metodi. Pīles kājas marinē nakti, pēc tam tās apbrūnina un lēnām cep 3 stundas.
Šī ir īsas receptes recepte, taču pīles kājas izliekas maigas un garšīgas nepilnu laika daļu. Pasniedziet pīli ar kartupeļu gratīnu vai grauzdētiem kartupeļiem.
Sastāvdaļas
- 4 lielas pīles kājas
- 1 tējk sāls (košers)
- 1/2 tējk melnie pipari (svaigi malti)
- 1/2 tējk timiāna (žāvētas vai 2 tējkarotes svaigu timiāna lapu)
- Pēc izvēles: 2 kadiķu ogas (sasmalcinātas)
- 1 liela lauru lapa (drupināta)
- Pēc izvēles: 1 tase pīles tauku
Soļi, lai to panāktu
Pīles kājas ievieto seklajā cepšanas traukā vai pannā. Viņiem vajadzētu iederēties bez drūzmēšanās.
Nelielā bļodiņā apvienojiet sāli, piparus, timiānu, sasmalcinātas kadiķu ogas un saberztas lauru lapas. Ar maisījumu noberzē pīles kājas.
Trauku pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī uz nakti vai līdz 24 stundām.
Kad esat gatavs gatavot pīli, sildiet cepeškrāsni līdz 325 F.
Pīlējiet pīles kājas ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Neskalojiet. Novietojiet pīles kājas ar ādas pusi uz leju lielā, smagā cepeškrāsnī, kas ir droša virs vidējas uguns. Pagatavojiet tos apmēram 8 līdz 10 minūtes no katras puses, līdz tie ir brūni un jums ir daudz kausētu tauku. 10 vai 12 collu dzelzs kastrolī jums vajadzētu būt apmēram 1/4 collu tauku. Pievienojiet vairāk pīļu tauku, ja jums tas ir nepieciešams.
Ja kastrolītis nav drošs cepeškrāsnī vai nav pietiekami liels, lai ietilptu kājās, pārvietojiet kājas un taukus uz cepampannu, kas ir pietiekami liela, lai ietilptu. Bļodiņu vai cepampannu cieši pārklājiet ar foliju. Cep 2 stundas.
Noņemiet foliju un turpiniet cepšanu 1/2 stundas, ar kājām paliekot ar ādu un taukiem uz augšu. Ielejiet visus taukus, izņemot 1 ēdamkaroti tauku, un turpiniet cepšanu ar ādu pusi uz augšu vēl 30 minūtes.
Receptes tagi:
- pīle
- ēdiens
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
