Riou / Egle ēd
- Kopā: 55 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: apmēram 2/3 tase katra (2 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 589. lpp | Kalorijas |
| 45 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 19 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Apmēram 2/3 tase (2 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 589. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 45g | 57% |
| Piesātinātie tauki 24g | 122% |
| Holesterīns 521 mg | 174% |
| Nātrijs 344 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumviela 19g | |
| Kalcijs 128 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šokolādes putas pagatavošanai ir vairākas metodes, no kurām lielāko daļu mēs vismaz vienu reizi esam izmēģinājuši. Tas ir mūsu mīļākais. Tas sākas ar bagātīgu šokolādes olu olu krēmu un iegūst putukrējumu tā gaisīgo tekstūru. Gatavais deserts nav īpaši salds; ja vēlaties saldāku uzpūteni, izmantojiet šokolādi ar zemāku kakao procentu (no 60 līdz 65 procentiem) vai pievienojiet izvēles liķieri.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase, plus 3 ēdamkarotes smagā krējuma (sadalīts)
- 1 liels olu dzeltenums
- Maza šķipsniņa sāls
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
- 1/4 tējkarotes vaniļas
- 2 unces rūgta salda (72 procenti) šokolādes (sasmalcinātas)
- Pēc izvēles: 2 tējkarotes liķiera (piemēram, Grand Marnier, Kahlua vai Chambord)
Soļi, lai to panāktu
Sildiet 3 ēdamkarotes krējuma nelielā (1 ceturtdaļā) smagā katliņā, līdz ap pannas malu sāk veidoties burbuļi.
Nelielā karstumizturīgā bļodā saputojiet olu dzeltenumu, cukuru un sāli.
Lēnā plūsmā pievienojiet karsto krējumu, saputojot, līdz tas ir apvienots.
Pārlejiet maisījumu atpakaļ katliņā un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē, lai pārklātu karotes aizmuguri. Tas var ilgt no 5 līdz 10 minūtēm. Pretoties vēlmei sakarst, pretējā gadījumā jūs riskējat sagraut olu.
Tikmēr izkausē šokolādi. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī, 30 sekundes karsējot ar 50 procentu jaudu. Noņemiet bļodu un samaisiet šokolādi. Atkārtojiet 30 sekunžu intervālu, ik pa laikam maisot, līdz šokolāde ir izkususi - apmēram 90 sekundes. Ja jums nav mikroviļņu krāsns, bieži vien maisot, šokolādi var izkausēt nelielā karstumizturīgā bļodā, kas uzstādīta virs lēnas uguns vārīšanas pannas. Ļaujiet nedaudz atdzist.
Ielejiet olu krēmu caur smalku sietu šokolādē.
Pievienojiet vaniļu (un liķieri, ja izmantojat) un saputojiet olu krējumu šokolādē līdz gludai. Ļauj atdzist.
Ar rokas mikseri saputojiet atlikušo 1/2 glāzes krējuma mazā bļodā (vairums statīvu maisītāju ir pārāk lieli šim krējuma daudzumam) tikai tik ilgi, līdz sāk veidoties stīvas virsotnes.
Saldo krējumu salieciet šokolādes maisījumā: sāciet, pievienojot šokolādes olu krēma pamatnei kaudzi karoti putukrējuma. Viegli samaisiet krējumu, lai maisījums būtu gaišāks. Sajaucot, apmēram trešdaļu no atlikušā putukrējuma pievienojiet šokolādes pamatnei. Noberiet lāpstiņu caur un zem šokolādes un salieciet to uz krējuma. Pagrieziet bļodu par 90 grādiem un atkārtojiet. Turpiniet pagriezt bļodu un salocīt abus elementus, līdz tie ir labi savienoti. Atkārtojiet ar apmēram pusi atlikušā putukrējuma. Maisījums būs vieglāks un vieglāk sajaucams. Atkārtojiet ar atlikušo putukrējumu.
Pārklājiet uzpūteni ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī trīsdesmit vai vairāk minūtes, līdz uzpūtenis ir nedaudz sacietējis.
Ielieciet vai ielieciet divos ramekīnos vai glāzēs. Pēc vēlēšanās dekorējiet ar ogām vai šokolādes cirtas.
Receptes tagi:
- šokolāde
- deserts
- amerikānis
- dzimšanas dienas
