Gloria Cabada-Leman / Flickr
- Kopā: 3 stundas 25 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 213 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 213 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 2g | 12% |
| Holesterīns 19 mg | 6% |
| Nātrijs 326mg | 14% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 18% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 71 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šeit ir viena vācu sarkano kāpostu (Rotkohl) recepte, ko mēs gatavojam diezgan bieži. Tas ir tradicionāls zosu vai brūkleņu un kartupeļu biezeņa pavadījums. Tas nav gatavots ar miltiem, tāpēc tas nesatur kviešus.
Sarkanie kāposti ir vārīti (pretstatā neapstrādātiem sarkano kāpostu slaw), un tos izmanto sarkanvīna, ābolu sulas, cukura un krustnagliņu aromāti. Kamēr tas gatavo, tas aromātisks.
Sastāvdaļas
- 2 1/2 unces bekona (vai nu amerikāņu, vai vācu Bauchspeck, sasmalcināts)
- 1/2 tase sīpolu (kubiņos)
- 4 tases sarkano kāpostu (sasmalcināti, apmēram 1 mārciņa)
- 1/2 tase sausa sarkanvīna
- 1/2 tase ābolu sulas
- 1 ēdamkarote cukura (vai agaves nektāra vai medus)
- 1 vesela lauru lapa
- 4 veselas krustnagliņas
- Svītru malti melnie pipari
- 1 ābols (mizoti, ar serdi un ceturtdaļas)
Soļi, lai to panāktu
Brūns 2 1/2 unces speķa holandiešu krāsnī. Pievienojiet 1/2 tase sagrieztu sīpolu un 5 minūtes sautējiet. Pievienojiet 4 tases sasmalcinātu sarkano kāpostu un vāriet 2 līdz 3 minūtes.
Ielejiet 1/2 tase sarkanvīna un 1/2 tase ābolu sulas, lai deglazētu, pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura vai agaves nektāra vai medus, 1 veselu lauru lapu, 4 veselas krustnagliņas, pēc garšas sasmalcinātus melnos piparus un 1 nomizotu, ar serdi un ceturtdaļām ābolu.
Vāra uz lēnas uguns plīts augšpusē 2 līdz 3 stundas, laiku pa laikam maisot. Glabājiet šķidrumus viena pirksta platumā (1/2 collas) dziļi, pievienojot ābolu sulu vai ūdeni. Pielāgojiet garšvielas. Pasniedz karstu.
Neapstrādāti kāposti vs vārīti kāposti
Vācieši mīl savus kāpostus. Ir tik daudz šķirņu un tik daudz veidu, kā tās izmantot. Neapstrādāti kāposti pastāv kolektīvos (domājams, ka to izcelsme ir holandiešu valodā, kur to sauc par koolsla), un vārīti kāposti visur parādās kā cūkgaļas, liellopa gaļas un mājputnu gaļa.
Lai arī kāposti ir viegli pagatavojami, kaut arī nedaudz laikietilpīgi (bet katls ir maz jāuzrauga), tos pārdod kā ēdienu ēdienu burkās burkās visā Vācijā un caur importa veikaliem ASV
Receptes tagi:
- kāposti
- garnīrs
- vācietis
- Ziemassvētki
