Milzu Velsas Ogijs. Elaine Lemm
- Kopā: 70 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: iegūst 2 (2 porcijas)
Kornvolas pīrāgs, iespējams, ir pazīstams un mīlēts visā Lielbritānijā, un tas jau sen ir mūsu kulinārā mantojuma sastāvdaļa, taču daudziem citiem reģioniem ir sava versija par šo gardo cienastu. Velsā tas ir Oggie.
Līdzīgi kā Kornvolas pīrādziņš attīstījās alvas kalnračiem, kuriem, pusdienlaikā nespējot atgriezties uz virsmas, bija sirsnīgi, viegli turēt un ēst pusdienas, Odžijs piedzima no tās pašas telpas. Ogas ir daudz, daudz lielākas (tātad nosaukums Giant Oggie), un tām ir Velsai pazīstamākas sastāvdaļas - jēra gaļa un puravi.
Sastāvdaļas
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 200 grami / 6 unces miltu
- 1 šķipsniņa sāls
- 55 grami / 2 unces sviesta
- 55 grami / 2 unces speķa
- 2 līdz 3 ēdamkarotes ūdens (auksts)
- Aizpildīšanai:
- 26 grami / 1 unces sviesta
- 1/2 tase / 25 grami puravi (sagriezti šķēlēs)
- 200 grami / 6 unces kartupeļu (sagriezti lielos gabalos)
- 200 grami / 6 unces jēra gaļas (sagriež mazos kubiņos)
- sāls pēc garšas
- pipari pēc garšas
- 1 ola (viegli saputota)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 C / 425 F Gas 7.
Ievietojiet miltus, sviestu, speķi un sāli virtuves kombainā. Sajauciet ar impulsu, līdz maisījums atgādina rīvmaizi, caur piltuvi lēnām pievienojiet ūdeni, līdz mīkla saplūst bumbiņā. Ietiniet aptinuma plēvē vai plastmasas iesaiņojumā un mīklu mīciet 30 minūtes.
Tikmēr katliņā izkausē sviestu, pievieno puravus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Pievienojiet kartupeļu gabaliņus pannā un vāriet vēl 5 minūtes.
Pievienojiet jēra gabaliņus un visu apcepiet, vāriet divas minūtes, pārklājiet ar vāku un 6 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pannai pievienojiet sāli un piparus un atstājiet uz vienu pusi atdzist.
Sadaliet konditorejas izstrādājumu 2 daļās un katru gabalu izrullējiet apmēram 22cm apaļās kārtās. Apaļās kārtas saputo ar sakultu olu.
Gaļas maisījumu sadaliet starp katru mīklas izstrādājumu apli un novietojiet uz vienu apļa pusi. Malas sasmērē ar vēl nedaudz sakultu olu.
Pārlieciet apli uz pusēm uz pildījuma, lai abas malas sakristu. Sasmalciniet abas malas kopā, lai izveidotu cieši noslēgtu. Katru mīklas masu visu sasmērē ar atlikušo sakulto olu.
Liek pastētes uz ietaukotas cepešpannas un cep 15 minūtes, tad samazina siltumu līdz 180 ° C un vāra vēl 30 minūtes, līdz Oggie ir zeltaini brūna.
Pasniedz karstu vai aukstu. Garšīgi ar marinētiem sīpoliem, tomātiem un čatniju, vai, ja ir karsti, ar nedaudz siltu mērci un zirnīšiem.
Piezīmes: Konditorejas izstrādājumu oggie var pagatavot arī ar manu roku, ievietojot sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā un starp pirkstiem berzējot taukus un miltus, lai izveidotu maizes drupačai līdzīgu maisījumu. Pievienojiet ūdeni, kā minēts iepriekš, un turpiniet ar recepti.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- pusdienas
- britu
- pavasaris
