Jana_Andrea / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Iznākums: 20 gab
Vācu sviesta kūka vai butterkuchen ir a rauga lapas kūka, kas ir lieliska alternatīva virtuļiem vai smalkmaizītēm rīta kafijai.
Vācieši tikpat bieži pasniegs sviestūchenu pēcpusdienā, kad viņiem būs kafija un kučēns (kafija un kūka).
Vienkārši pagatavojama šī kūka dod aptuveni 20 gabaliņus, kurus var viegli sasaldēt. Tas dod lielisku iespaidu potūkam vai saldumu galdam.
Sastāvdaļas
- Sūkli:
- 4 1/2 tases universāla miltu, sadalīta
- 1 1/2 unces svaiga rauga vai 1 iepakojums sausa rauga (2 1/2 tējkarotes)
- 1 glāze remdena piena (110 F)
- Šķipsniņa cukura
- Rauga kūkai:
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 liela olu istabas temperatūrā
- 8 unces istabas temperatūras sviesta, sadalīts
- 1 1/4 tases cukura, sadalīts
- 2 tējkarotes kanēļa
Soļi, lai to panāktu
Izgatavojiet sūkli
Ievietojiet 4 tases miltu lielā maisīšanas traukā vai statīva maisītājā un izveidojiet tajā dobu ar karotes aizmuguri.
Drupiniet svaigu raugu vai apkaisa sausu raugu dobumā un piepildiet ar remdenu pienu. Pievienojiet šķipsniņu cukura un nedaudz samaisiet, lai tajā iekļautu daļu no miltiem.
Ļaujiet sūklim sēdēt siltā vietā 15 minūtes.
Pagatavojiet kūku mīklu
Pēc tam, kad raugs ir aktivizēts un ir izteikti augts, rauga maisījumā pievieno sāli, olu, 7 ēdamkarotes mīkstināta sviesta un 3/4 glāzes cukura.
Sajauc, līdz mīkla ir gluda un veido bumbiņu. Ja nepieciešams, pievienojiet līdz 1/2 tase papildu miltu. Veidojiet mīklu bumbiņā, ievietojiet ietaukotā bļodā, vienu reizi pagriežot mīklu un pārklājiet. Ļaujiet pacelties 15 līdz 30 minūtes.
Mīklu izrullējiet līdz 1/2 collu biezumam uz viegli miltiem sagriezta dēļa un pārnesiet uz 15x10 collu želejas rullīša. Karsējot cepeškrāsni līdz 375 F, ļaujiet tai vēlreiz atpūsties 15 minūtes.
Ar pirkstiem vai ar koka karoti aizmugurē visā pilnībā iegremdējiet mīklas virspusi.
Sajauciet atlikušo 1/2 tase cukura un 2 tējkarotes kanēļa kopā un vienmērīgi apkaisiet virs mīklas. Atlikušos 9 ēdamkarotes sviesta sagrieziet mazos gabaliņos un vienmērīgi sadaliet pa mīklu.
Cep kūku
Cep 25 minūtes vai kamēr kūka ir pagatavota un cukura / kanēļa maisījums ir izkusis kopā un nedaudz karamelizējies. Ja jūtat vajadzību, ieslēdziet broileru pēdējās 3 cepšanas minūtēs, uzmanīgi vērojot, lai papildinājums nedeg.
Alternatīvi, sajauciet 1/4 tase cukura ar pietiekami daudz ūdens (1/4 līdz 1/2 tase), lai izšķīdinātu cukuru, un ar karstu kūku šo cukura ūdeni notīriet tūlīt pēc izņemšanas no krāsns.
Šī kūka labi sasalst. Pēc atkausēšanas dažas minūtes to sasmalcina 350 F krāsnī.
Padomi
- Pagatavojiet šo kūku mūsdienīgā veidā. Pievienojiet bļodā tūlīt žāvētu raugu un visas mīklas sastāvdaļas un samaisiet kopā, lai veidotu gludu mīklu. Ļaujiet 30 minūtēm atpūsties, pēc tam rīkojieties tāpat kā iepriekš.Lai pasniegtu, šo sviestučenu varat papildināt ar sagrieztām, blanšētām (vai grauzdētām) mandelēm.
Receptes tagi:
- kūka
- vēlās brokastis
- vācietis
- ballīte
