Teri Gruss
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: apmēram 30 sīkdatnes (30 porcijas)
Piparkūki ir daudzgadīgi sīkdatņu cienītāju favorīti. Šī recepte ir ļoti pikanta ar papildu devu malta ingvera. Šī recepte padara unikālu tikai ar to, ka tai nepieciešami tikai divi viegli atrodami pilnvērtīgi milti bez lipekļa, bez cietes bez lipekļa un bez gumijas.
Meklējiet garbanzo pupiņu miltus un saldo sorgo miltus no tādiem zīmoliem kā Bob's Red Mill un Authentic Foods, kas tika izmantoti šajā receptē. Lai iegūtu labākos cepšanas rezultātus, nosveriet bezglutēna miltus. Šajā receptē tiek izmantota apmēram glāze katra, taču tās atšķiras pēc blīvuma un tas var mainīt jūsu sīkfailus.
Šī recepte ir piparkūku cepumu receptes pielāgojums, ko Pancake Princess piedāvā ASV Sauso zirņu un lēcu padomes vietnē.
Mīklu var pagatavot vairākas dienas pirms cepšanas; cieši pārklājiet un ērtībai glabājiet to ledusskapī.
Sastāvdaļas
- 6 ēdamkarotes sviesta (nesālīta, istabas temperatūrā vai bez piena spektra organisko dārzeņu saīsināšana istabas temperatūrā)
- 3/4 glāzes brūnais cukurs (stingri iespiests mērglāzē)
- 1 liela ola
- 1/4 glāzes melases (nesēra)
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4, 5 unces / 127 grami garbanzo pupiņu miltu (apmēram 1 glāze)
- 4, 9 unces / 140 grami saldo sorgo miltu (apmēram 1 glāze)
- 2 tējkarotes ingvera (malta)
- 1 1/2 tējkarotes kanēļa (malta)
- 1/4 tējkarotes krustnagliņas (zemes)
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu (malta)
- 1/2 tējkarotes sāls (košers)
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera (nesatur lipekli)
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/4 glāzes cukura (granulēta cukurniedra, lai pirms cepšanas mīklas bumbiņas izrullētu)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Otrās cepešpannas izklājiet ar pergamenta papīru.
Lielā maisīšanas traukā sviesta un brūnā cukura krējumam izmantojiet elektrisko maisītāju vai statīvu maisītāju. Pievienojiet olu, melasi un vaniļu un sakuliet, līdz apvienojas.
Atsevišķā traukā sajauciet miltus, garšvielas, sāli, cepamo pulveri un soda. Saputojiet, lai kārtīgi samaisītu. Pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrām sastāvdaļām. Sajauc līdz apvienošanai un izlīdzina. Biskvīts būs biezs.
Pārklājiet bļodu un atdzesējiet sīkdatnes mīklu ledusskapī apmēram 1 stundu. Vai arī ievietojiet mīklu hermētiskā traukā un ledusskapī vairākas dienas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F / 176 C, kamēr jūs veidojat sīkdatnes mīklu cepšanai.
Lai viegli, vienveidīgi cepumi izveidotu sīkdatnes, izmantojiet ar atsperi ievietotu 1 ēdamkarotes lieluma saldējuma liekšķeri. Pretējā gadījumā izmantojiet ēdamkaroti, lai notīrītu mīklu un izrullētu bumbiņās. Katru bumbiņu izrullē granulētā cukurā un uz cepešpannas novieto bumbiņas apmēram 2 collu attālumā viens no otra.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. Esiet piesardzīgs, lai nepārspiestu sīkfailus. Viņiem vajadzētu saplaisāt virsmā, bet, kad tas izdarīts, vidusdaļā tie joprojām ir nedaudz mīksti. Atdzesējiet sīkdatnes uz cepešpannas apmēram 5 minūtes un pēc tam ar lāpstiņu novietojiet sīkdatnes uz dzesēšanas statīva.
Izbaudiet savus cepumus siltus vai atdzesētus.
Apkalpošana un glabāšana
Pirms to glabāšanas ļaujiet sīkdatnēm pilnībā atdzist. Tā kā ingvernaps ir paredzēts kraukšķīgai sīkdatnei, ir pieļaujams tos uzglabāt skārda vai citā traukā, kas nav hermētisks. Tā kā šie sīkfaili ir aromātiski, jums tie jāuzglabā atsevišķi no citiem sīkfailiem, kurus nevēlaties uzņemt ar ingvera garšvielu smaržu. Sīkdatnes var arī iesaldēt pēc tam, kad tās esat izcepis un atdzesējis; tie ilgs mēnesi.
Piesardzības pasākumi ēdiena gatavošanā bez lipekļa
Pārliecinieties, ka jūsu darba virsmās, traukos, traukos un darbarīkos nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes pat tad, ja produktu esat izmantojis jau iepriekš, jo ražotāji var mainīt produkta formulējumu bez iepriekšēja brīdinājuma.
Receptes tagi:
- nesatur glutēnu
- deserts
- amerikānis
- Ziemassvētki
