Pārtikas kolekcija / Getty Images
- Kopā: 8 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 8 stundas
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 329. lpp | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 7 g | Ogļhidrāti |
| 41 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 329. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 6g | 29% |
| Holesterīns 121 mg | 40% |
| Nātrijs 161 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 7g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumviela 41g | |
| Kalcijs 44mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Dzirdot aknas, mēs uzreiz varam domāt par aknām un sīpoliem, ēdienu, kas parasti tika pasniegts, bet kas ne vienmēr patika, 1900. gadu vidū. Šī kombinācija kļuva nedaudz standarta, jo pavāri uzzināja sīpolu, kas sagriezts caur aknu "metālisko" garšu. Bet ir vairāk nekā viens veids, kā pagatavot aknas, un šī lēni pagatavotā recepte ar speķi, burkāniem, seleriju, sīpolu un sautētiem tomātiem mainīs jūsu domas par aknu gatavošanu. Aknas ir maigas un garšīgas, ja visu dienu tiek vārītas šajā bagātīgajā un aromātiskajā mērcē.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 līdz 2 mārciņas liellopa vai teļu aknas (sagrieztas kubiņos)
- 3 līdz 4 šķēles bekona (kubiņos)
- 2 mazi burkāni (sagriezti šķēlēs)
- 2 ribiņas selerijas (sasmalcinātas)
- 1/4 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 1 bundžā (14 1/2 unces) sautēti tomāti
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu piparu
- 1 lauru lapa
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet aknas lēnajā plīts; apkaisa ar sagrieztu bekonu.
Apvieno atlikušās sastāvdaļas lielā bļodā vai mērtraukā un pārlej ar aknām un bekonu.
Nosedziet un vāra uz lēnas 6 līdz 8 stundas.
Pirms pasniegšanas noņemiet lauru lapu.
Izbaudi!
Teļu aknu Vs. Liellopa aknas
Lai arī teļu un liellopa aknas nāk no govīm, to izskats un garša ir ļoti atšķirīga. Tā kā aknu uzdevums ir detoksicēt ķimikālijas organismā, jo jaunākas ir aknas, jo mazāk ķimikāliju ir iziet cauri šim orgānam. Tādējādi, kamēr nobriedušākas govju aknas vai liellopa gaļas aknas būs sarkanas un izturīgas ar spēcīgu garšu, teļu aknas ir sārtas un maigas ar smalkāku garšu. Un, ja teļš ir barots ar zāli un audzēts organiski, aknas būs vēl pievilcīgākas.
Aknas ir labas jums
Citas aknu receptes
Ja šī recepte vai aknu ieguvumi veselībai ir ļāvuši jums gatavot aknas, ir daudz interesantu veidu, kā to pagatavot. Marokā ceptu aknu un sīpolu recepte ēdienā rada siltas garšvielas, radot mierinošu un aromātisku ēdienu. Fegato alla Veneziana gatavo plāni sagrieztas aknas ar zeltainiem sīpoliem un pēc tam gatavo trauku ar svaigi maltiem pipariem, sasmalcinātiem pētersīļiem un citrona sulas izspiedumu. Lai iegūtu garšīgu pirmo ēdienu (vai meze), izmēģiniet grieķu šķipsnu uz ceptām aknām, ko sauc par Sykotakia Tiganita, kuras ir vienkārši ceptas aknu kumoss; jūs varat lietot teļu aknas vai izmēģināt jēra vai cūkgaļas. Ja jūs interesē smalcinātas aknu pastētes pagatavošana, jūs vēlēsities iegādāties vistas aknas jebkurai šīs bagātīgās garšas izplatības versijai.
Receptes tagi:
- Burkāns
- ēdiens
- dienvidu
- nedēļas nakts
