Foto © N. Gaifyllia, licencēta odetteadijes.com, Inc.
- Kopā: 55 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6-8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 462. lpp | Kalorijas |
| 30 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 16 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6-8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 462. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 30g | 39% |
| Piesātinātie tauki 17g | 87% |
| Holesterīns 177 mg | 59% |
| Nātrijs 445 mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 16g | |
| Kalcijs 316mg | 24% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grieķu valodā: μακαρόνια ογκρατέν, izrunā mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makaroni un siers ir iecienīts ēdiens visām ģimenēm, un šī cepeškrāsns kastrolis ir iemesls, kāpēc grieķi to mīl. Tas ir pagatavots mazliet savādāk nekā pazīstamais "mac n siers", un tas ir garšīgi! Ja jūs esat meklējis slavenā grieķu Pastitsio versiju bez gaļas, tas ir tas.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa makaronu makaronu (vai ilgi ziti)
- 1 1/4 glāzes kefalotyri (rīvēta; vai pecorino, vai regato, vai cits asais baltais siers)
- 3 olas (atdalītas)
- 1/3 tase sviesta (izkusis)
- Par mērci:
- 6 ēdamkarotes sviesta
- 7 līdz 8 ēdamkarotes miltu
- 3 1/2 tases piena (vesels)
- 1 olas dzeltenums
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
- Par papildināšanu:
- 1/4 glāzes rīvmaizes (grauzdētas)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavo mērci
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 390 F (200 C).
Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu.
Tiklīdz tas izkusis, nedaudz vienlaikus pievienojiet miltus, maisot ar stieples slotiņu vai koka karoti, līdz gluda un noņemiet no uguns.
Sildiet pienu, līdz tas sakarst, bet ne vārās, un lēnām pievienojiet miltu maisījumam, nepārtraukti maisot.
Ielieciet mērci atpakaļ uz lēnas uguns un samaisiet, līdz sabiezē un kļūst gluda, līdz krējuma konsistencei.
Noņemiet no uguns, pievienojiet sāli un piparus un, tiklīdz tas atdziest, sakuliet olu dzeltenumus un samaisiet tos.
Pagatavojiet makaronus
Sālītā ūdenī vāriet makaronus uz pusi mazāk, nekā ieteikts uz iepakojuma.
Nosusiniet un pārklājiet ar pusi izkausētā sviesta.
Sakuļ olu baltumus līdz pūkainai un iemaisa makaronos.
Pievienojiet pusi rīvēta siera un mētājiet.
Viegli iesmērējiet (vai izsmidziniet) cepeškrāsnī necaurlaidīgu kastrolis trauku un apakšā ielieciet plānu mērces kārtu, apkaisa ar nelielu daudzumu siera, pievienojiet makaronu slāni, apkaisa ar sieru un pievienojiet nedaudz mērces.
Atkārtojiet, līdz tiek izmantoti visi makaroni, un pārlejiet pāri atlikušo mērci.
Vispirms apkaisa ar sieru, tad rīvmaizi un pa virsu ar atlikušo sviestu.
Cep 30 minūtes un pasniedz karstu.
Receptes tagi:
- Makaronu vakariņas
- ēdiens
- grieķu
- atpakaļ uz skolu
