Mollija Vatsone
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 170 | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 21 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 170 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 9% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 60 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 21g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 27% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 54 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vienkārši tvaicētas zaļās pupiņas un plānās šķēlītēs sagriezti sarkanie sīpoli padara gardu un ne tik vienkāršu vasaras salātu. Tas gandrīz šķiet pārāk vienkārši, vai ne? Un tomēr šī ir viena no tām kombinācijām, kur viss ir lielāks nekā tā pazemīgo daļu summa. Vai tas ir asais sīpols pret pazemīgajām pupiņām? Spilgti mērci? Vai tikai košs vasaras garšu salikums? Par visu iepriekš minēto, esmu pārliecināts.
Tā kā pupiņas vienkārši kļūst labākas, manuprāt, tā kā tās iesūcas mērcē, tas ir lielisks ēdiens, lai atbrīvotos no vasaras podiņiem, grila, piknikiem un citām pulcēšanās vietām, kur vēlaties ēdienu, kas mazliet var pakavēties un palikt garšīgs.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa zaļās pupiņas
- 1/4 tase ūdens
- Smalks jūras sāls (pēc garšas)
- 1 mazs sarkans sīpols
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote sarkanvīna vai baltvīna etiķa
- 1/2 tējkarotes sinepju
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apgrieziet zaļās pupiņas.
Uzkarsē 1/4 tase ūdens lielā katliņā ar lielu karstumu. Pievienojiet pupiņas, apkaisa ar sāli, pārklājiet un vāra apmēram 3 minūtes, līdz pupiņas ir kraukšķīgas un maigas un ūdens iztvaikojis.
Izskalojiet pupiņas ar aukstu ūdeni, kārtīgi nosusiniet un nolieciet malā.
Tikmēr sīpolu nomizo un uz pusi samazina. Sagrieziet to plānos pusmēness mēnešos un atlieciet malā. (Izskalojiet šķēles ar aukstu ūdeni, lai pēc iespējas samazinātu svaigu sīpolu spēcīgo garšu. Ja vēlaties, pirms salātu pievienošanas salātiem tos noteikti rūpīgi nosusiniet.)
Lielā bļodā (pietiekami lielai, lai sakultu visus dārzeņus) saputojiet kopā eļļu, etiķi un sinepes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Ielieciet vārītas pupiņas un sagrieztus sīpolus bļodā ar mērci un mētājiet, lai pupiņas un sīpoli būtu kārtīgi pārklāti.
Jūs varat pasniegt uzreiz vai ļaut visam sēdēt un nedaudz marinēt pirms pasniegšanas (ja jūs gatavojaties to turēt vairāk nekā stundu, pārklājiet un atdzesējiet).
Padomi
- Tas, cik daudz jūs sagriezat pupiņas, ir kombinācija, kas sastāv no parastajām pupiņām un personīgās izvēles. Vecmodīgām stīgu pupiņām šī aukla ir jānovelk; lai arī daudzām pupiņām ir izaudzētas virknes, man joprojām patīk nogriezt galus, kaut arī daži to var uzskatīt par laika izšķiešanu. Labākais veids, kā nogaršot salātu mērci, ir iemērc kādu elementu, kas salātos (šajā gadījumā zaļajā pupiņā) ieberiet tos un iekost - tas dod vislabāko kontekstu gala garšas novērtēšanai.
Receptes tagi:
- salāti
- garnīrs
- amerikānis
- sadarbība
