Egle / Nita West
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 12 porcijas
Tītara plācenīšu pildījums, ko sauc arī par Mofongo pildījumu, ir lieliska alternatīva tradicionālajai "maizes un gaļas" mērcei, kas parasti tiek saistīta ar Pateicības dienas tītaru. Šī mutes dzirdīšanas recepte ir izgatavota no zaļiem, nenogatavojušiem miltiem , speķa, ķiplokiem un ajíces dulces - saldajiem čili pipariem. Ja jūs labāk izvēlaties nogatavojušos miltu miltus, izmēģiniet Kubas fufu kā alternatīvu.
Ceļmallapas ir banānu ģimenes loceklis. Tas ir lielāks un mazāk salds nekā banāns, un neapstrādātā veidā tas nav īpaši pievilcīgs. Miltu miltus dažreiz sauc par "banānu gatavošanu", jo tie ir vislabākie, kad tos gatavo. Viņi aug siltā klimatā un ir izplatīti Indijā un Karību jūras reģionā. Visiem, kas noklusina, tacu
Sastāvdaļas
- 6 zaļie miltu milti
- Augu eļļa cepšanai
- 1 mārciņa vārīta speķa, sasmalcināta
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3 saldie čili pipari, iesēti un smalki sagriezti
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 1/3 tase olīveļļas
- 1/3 tase vistas buljona
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas. Uzkarsē eļļu līdz 375 F.
Egle / Nita West
Nomizojiet zaļos miltu miltus un sagrieziet tos 3/4 collu šķēlēs, kamēr eļļa karsē.
Egle / Nita West
Apcep šķēles karstā eļļā 3 minūtes. Tiem jābūt gaiši zeltainā krāsā un pusmīkstiem.
Egle / Nita West
Noņemiet ceļmallapu šķēles ar rotātu karoti un iztukšojiet tās uz papīra dvieļiem.
Egle / Nita West
Kad ceļmallapu šķēles ir pietiekami atdzisušas, lai tās apstrādātu, parasti apmēram 1 minūti, tās sasmalcina līdzenās kārtās.
Egle / Nita West
Apcepiet apaļās karstā eļļā vēl 3 minūtes. Viņi kļūs kraukšķīgi un zeltaini brūni.
Egle / Nita West
Noņemiet šķēles ar karoti ar rievām un atkal noteciniet uz papīra dvieļiem.
Egle / Nita West
Sajauciet bekonu, ķiplokus, papriku, sīpolu un olīveļļu piestā un piestā. Katru sastāvdaļu pievienojiet nedaudz vienlaikus, līdz viss ir labi izveidojies.
Egle / Nita West
Pievienojiet buljonu. Ja pildījums nešķiet pietiekami mitrs, varat pievienot vairāk nekā 1/3 glāzes, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
Egle / Nita West
Pasniedziet pildījumu tādu, kāds tas ir, vai izmantojiet to tītara pildīšanai.
Egle / Nita West
Padomi
- Miltu augiem vajadzīgs ilgs laiks, lai tos varētu droši iegādāties pirms maltītes vai brīvdienām. Kad esat gatavs gatavot šo pildījumu, tiem vajadzētu būt zaļam, it īpaši, ja tos uzglabājat ledusskapī. Svarīga ir eļļas temperatūra. Pirms miltu pievienošanas izmantojiet vārīšanas termometru, lai pārliecinātos, ka tā temperatūra ir 375 F. Pārliecinieties, ka eļļas temperatūra tiek uzturēta, kamēr ceļmallapas gatavo, periodiski pārbaudot. Jebkura ēdiena pievienošana sakarsētajai eļļai samazina tās temperatūru. Ja vēlaties pildījumu pildīt kā sānu, varat to turēt siltā krāsnī, līdz esat gatavs iestatīt svētku galdu. Sīpoli un eļļa neļaus tai izžūt.
Receptes variācija
- Ja esat speķa cienītājs, mēģiniet sautēto sīpolu sautēt speķa taukos pēc speķa pagatavošanas, nevis pievienot neapstrādātu sīpolu maisījumam.
Receptes tagi:
- Pipari
- vakariņas
- Karību jūras reģions
- Ziemassvētki
