Kā nomizot un sagatavot artišoku

Pirmais solis: Artišoku tīrīšana.

CC0 publiskais domēns / PXHere.com

Pirms apgriešanas rūpīgi jānomazgā artišoks. Turiet artišoku zem auksta tekoša ūdens. Noskalojiet starp lapām, nevelkot uz tām. Apgrieziet artišoku otrādi (kāta puse uz augšu) un labi sakratiet. Nosusiniet artišoku ar tīru dvieli.

Otrais solis: apgrieziet augšdaļu.

Izmantojot lielu nazi, nogrieziet top 1 1/2 collas līdz 2 collas artišoku. Šajā vietā lapas ir visciešāk sasienamas.

Trešais solis. Apgriezt lapas.

Izmantojot virtuves šķēres, nogrieziet asos punktus no lapām.

Ceturtais solis. Izņemiet pamatni.

Šajā brīdī artišoku var izmantot pildīšanai. Nogrieziet stublāju vienā līmenī ar pamatni. Vāra artišoku verdošā ūdenī 40 līdz 50 minūtes. Noņemiet un izņemiet purpursarkanās lapas un "matiņus", kas pārklāj artišoku sirdi.

Piezīme: Artišoki, nokļūstot gaisā, ātri nokrāsojas. Ja artišokus nelietojat uzreiz, nevārītus artišokus ielieciet nedaudz ūdens ar citronu sulu.

Piektais solis. Lapu noņemšana.

Sestais solis. Ēstā daļa ir pakļauta.

Kad lapas ir noņemtas, tiks pakļautas iekšējās bālākās lapas. Šī ir tā daļa, kurā esat strādājis, bet vēl ir nedaudz darāmā.

Septītais solis. Tiek izslēgta ēdama porcija..

Kad lapas ir noņemtas, izmantojiet griežamo nazi, lai notīrītu cieto lapu paliekas ap pamatni. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai apgrieztu koka ārējo kāta kārtu. Nogrieziet 1/2 "no kāta apakšas.

Astotais solis. Pakļaujiet aizrīties.

Atlikušo gabalu pārgrieziet uz pusēm gareniski. Noņemiet purpursarkanās lapas un matains daļu, kas pārklāj ar aizrīties. Šim uzdevumam labi darbojas greipfrūta karote. Tagad artišoks ir gatavs šķēlēs sagriešanai un vārīšanai pēc receptes (lai sāktu, izmēģiniet vienkāršu grauzdētu artišoku recepti). Ja artišokus nelietojat uzreiz, ievietojiet tos ūdenī ar citronu sulu, lai tie nemainītos.