Egle
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 2 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 17 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 17 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 75 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 8mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sparģeļu pagatavošanas veids var būt tikai grilēšana. Pirmkārt, kā redzēsit zemāk, grilēti sparģeļi ir ļoti viegli. Otrkārt, atvasināts, dūmakains aromāts, ko pievieno grils, izceļ sparģeļu zālaino esenci. Treškārt, grilētie sparģeļi tieši pēc grila garšo tikpat labi kā stundu pēc tam siltā istabas temperatūrā, padarot tos par lielisku papildinājumu lielām ballītēm vai bufetēm, ļaujot daļu no grilēšanas veikt pirms laika.
Runājot par kuru… šī recepte ir viegli divkāršota, trīskāršota vai četrkāršota. Tā ir vairāk kā metode nekā recepte, tāpēc jūtieties brīvi eksperimentēt ar mērcēm un papildinājumiem, tiklīdz tos noņemat no grila.
Sastāvdaļas
- 1 ķekars sparģeļu *
- 1 tējkarote olīvu (rapšu, vīnogu kauliņu vai augu eļļas)
- Smalks jūras sāls
- Pēc izvēles: citronu sula
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagatavojiet gāzes vai kokogļu grilu lielam karstumam (varat turēt roku collu virs vārīšanas režģa tikai 1 līdz 2 sekundes, pirms to velciet prom, jo tas jūtas tik karsts).
Apgrieziet vai nomizojiet sparģeļus (skat. Kā apgriezt sparģeļus un / vai Kā nomizot sparģeļus, ja jūs nekad iepriekš neesat sagatavojis sparģeļus).
Egle
Sasmērējiet sparģeļus ar eļļu, lai to kārtīgi apklātu. Jūtieties brīvi izmantot vairāk eļļas, ja vēlaties; lai to pārklātu ar minimālu daudzumu, tas prasa daudz mētāšanās.
Egle
Novietojiet sparģeļus uz grila, pārklājiet un vāriet, līdz sparģeļu krāsa kļūst spilgtāka un parādās grilu atzīmes (4 līdz 5 minūtes). Apgrieziet sparģeļus, pārklājiet un vāra līdz apmēram 4–5 minūtēm līdz maigai.
Egle
Noņemiet sparģeļus no grila. Ja vēlaties, apkaisa to ar sāli un citronu sulu. Pasniedziet grilētos sparģeļus karstā, siltā vai istabas temperatūrā.
Egle
Izbaudi!
Padoms
- Meklējiet tauku sparģeļu šķēpus, ko likt uz grila - viņu gaļīgums labi der kopā ar grilēšanu, un tos ir vieglāk pārvaldīt uz restēm (un mazāka iespēja, ka tie izkristu!). Pretēji izplatītajam uzskatam plānie sparģeļi nav maigāki par treknajiem sparģeļiem un nav jaunāki, vismaz šķēpi nav. Sparģeļu šķēpu biezumu nosaka tas, cik vecs ir pats augs (sparģeļu augi ražos sparģeļus līdz 20 gadiem) un auga īpašā šķirne. Maigums ir saistīts ar sparģeļu audzēšanu un neseno novākšanu. Tāpat kā tik daudzos dārzeņos, svaigi ir vienādi maigi. Faktiski, ja tie ir tikpat svaigi, tauku šķēpi būs maigāki, jo tiem ir biezāka iekšējā serde, tāpēc mizas un serdes attiecība ir mazāka.
Vairāk par sparģeļiem
Sparģeļu sezonas sākumā ar citronu sulu pagatavoti sparģeļi, visticamāk, apmierinās, jo tie izceļ unikālo sparģeļu aromātu, kas jūsu garšas kārpiņās ir pazudis kopš iepriekšējā pavasara. Tomēr, sezonai turpinoties un sparģeļiem kļūstot mazāk pārliecinošam, iespējams, vēlēsities pagatavot mērci, lai to lietotu. Es esmu ventilators no aioli, franču ķiploku majonēzes vai ruletes, sarkano piparu majonēzes, kas iecienīta Francijas dienvidos, un tos abus var izlobīt uz grilētiem sparģeļiem vai piedāvāt sānu malkošanai. Tiem, kas mazāk interesējas par majonēzi, garšīgas iespējas ir šalotes vīnogulnes vai svaiga bazilika vīnogulīte.
16 svaigu sparģeļu receptes šī pavasara pagatavošanaiReceptes tagi:
- Sparģeļi
- grilēti sparģeļi
- garnīrs
- amerikānis
