Egle / Lins Livanoss Atāns
- Kopā: 70 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 8 porcijas
Daļēji olu krēms, daļēji siera kūka, medus pīrāgs vai Melopita (meh-LOH-peeta) ir tik universāls, ka jūs atradīsit sevi izmēģināt daudzos veidos. Jūs to varat pagatavot kā pīrāgu ar apakšējo un / vai augšējo garozu. Varat to izmēģināt arī kā pīrāgu. Vai arī jūs to varat pagatavot pilnīgi bez garozas, jo tas tiek baudīts Sifnos salā Grieķijā. Katrā ziņā tas noteikti iepriecina.
Parasti to gatavo ar mīkstu Myzithra (mee-ZEE-thra) sieru, bet, ja tas nav viegli pieejams, izmantojiet rikotas sieru kā lielisku aizstājēju.
Jūs varat aizstāt garoza ar sagatavotu pīrāga čaumalu.
Sastāvdaļas
- Aizpildīšanai:
- Mylithra siers (mīkstais vai rikotas siers)
- 3 olas (viegli sakultas)
- 1/2 tase medus
- 1 citrons (miziņa, sarīvēta)
- 3 ēd.k. milti
- 1/4 tase cukura
- Dekorē: kanēli (malti)
- Dekorē: medus
- Par garoza:
- 1 1/4 tase miltu (universāls)
- 1/3 tase cukura
- 1/4 tējk. sāls
- 1 ola (tikai dzeltenums)
- 1 tējk. vaniļas ekstrakta
- 1 ēd.k. brendijs (vai konjaks)
- 2 ēd.k. ūdens (apledojis)
- 8 ēd.k./1 sviesta (nesālīts, sagriezts 1/4 collu gabaliņos)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Lai izveidotu garoza pārtikas pārstrādātājā
Bļodā pievienojiet miltus, cukuru un sāli. Pāris reizes pulsē, lai sajauktos.
Pievienojiet atdzesētu sviesta gabaliņus un apstrādājiet līdz drupanai, piemēram, mitrai smiltīm.
Pievienojiet olu dzeltenumu, vaniļu, brendiju un 1 ēd.k. ledus ūdens.
Apstrādājiet, līdz mīkla savelkas kopā un veido bumbiņu no sāniem.
Pievienojiet papildu ēdamk. ūdens, ja tas šķiet pārāk sauss.
Izgrieziet uz viegli miltu virsmas un mīklu sablenderējiet apaļā diskā.
Atdzesējiet mīklu, kamēr gatavojat pildījumu.
Lai izveidotu garoza ar rokām
Lielā maisīšanas traukā pievienojiet miltus, cukuru un sāli. Sajauc, lai apvienotu.
Pievienojiet sviesta gabaliņus un, izmantojot divas dakšiņas vai konditorejas maisītāju, sviestu sagrieziet miltos. (Tam varat izmantot arī rokas.) Maisījumam vajadzētu atgādināt rupjas smiltis, kad sviests ir pilnībā iestrādāts.
Pievienojiet olu dzeltenumu, vaniļu, brendiju un ūdeni un samaisiet, lai mīklu mīcītu, mīcot, iekļautu gludā bumbiņā.
Saplaciniet apaļā diskā un atdzesējiet, vienlaikus sajaucot pildījumu.
Veiciet aizpildīšanu
Vidēja lieluma traukā pievienojiet Myzithra vai rikotas sieru, olas, medu, citrona miziņu, miltus un cukuru. Labi samaisa, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.
Izmantojot ritentiņu, izrullējiet mīklu līdz aptuvenam cepamās pannas izmēram. Es izmantoju 10 collu pīrāga apli ar noņemamu dibenu. Jūs varat aizstāt pavasara formas pannu, apaļu kūku pannu vai pat pīrāgu trauku.
Viegli ieeļļojiet pannas dibenu un malas. Jūsu mīklai jābūt pietiekami lielai, lai virzītu uz augšu pannas malas. Vienkāršākais veids, kā mīklu pārnest no letes uz pannu, ir to pārlocīt atpakaļ uz slīdošās tapas un pēc tam velmējot to pāri pannai.
Iespiediet mīklu pannas sānos un apakšā.
Pievienojiet pildījumu un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 350 F, līdz pildījums sastingst (centrā nav jigle) un tas sāk mainīties zeltaini brūnā krāsā. Cepšanas laiki mainīsies atkarībā no jūsu izvēlētā lieluma. 10 collu pīrādziņam vajadzētu aizņemt apmēram 40 minūtes. Dziļāka, 9 collu pīrāga plāksne varētu aizņemt līdz 50 minūtēm. Pārliecinieties, ka novērojat savu pīrāgu pēc 35 minūšu cepšanas laika.
Pasniedziet uz šķīvja, kas sasmērēts ar medu, un apkaisa ar maltu kanēli.
Receptes tagi:
- pīrāgs
- medus pīrāgs
- deserts
- grieķu
