eyecrave / Getty Images
- Kopā: 27 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 2 mārciņas (4 porcijas)
Šajā aļņu steiku receptē ir apvienota sojas mērce, ingvers, ķiploki un citronu sula, lai jūsu aļņiem būtu patīkama un spilgta garša. Šos steikus ieteicams grilēt vidēji vai reti. Kā liesa gaļa aļņi gatavo ātrāk nekā vairums gaļas.
Ziemeļamerikas aļņi ir otrs lielākais zīdītājs briežu ģimenē blakus aļņiem. Aļņi dabiski ganās uz zāles, augiem, lapām un mizas. Aļņiem ir vairāk olbaltumvielu un mazāk holesterīna nekā liellopu gaļai, cūkgaļai un visai. Katrā 3 unces porcijās ir 23 grami olbaltumvielu. Aļņi ir labs dzelzs, fosfora, cinka, B12 vitamīna, niacīna un B6 vitamīna avots.
Ar līdzīgu krāsu aļņi garšo pēc brieža un liellopa krustu. Tā garša nav tik rotaļīga kā aļņu. Tas ir ļoti maigs un nav nepieciešams marinēt, bet jūs varat to marinēt, ja vēlaties. Tas ir lieliska alternatīva liellopu gaļai, un tajā ir tikai puse kaloriju.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas / 900 g. aļņi (vai citi brieža gaļas steiki)
- 3 ēdamkarotes / 45 ml olīveļļas
- 1 ēdamkarote / 15 ml sojas mērces
- 1 ēdamkarote / 15 ml citronu sulas (svaiga)
- 1 ēdamkarote / 15 ml Vorčesteršīras mērces
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/2 tējkarotes / 2 1/2 ml sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes / 2 1/2 ml ingvera (samalts)
- 1/2 tējkarotes / 2 1/2 ml jūras sāls
- 1/4 tējkarotes / 1 1/4 ml melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet steikus seklā pannā vai lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.
Apvienojiet atlikušās sastāvdaļas nelielā bļodā un ielejiet maisījumu virs gaļas, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 6 līdz 12 stundām.
Uzkarsē grilu vidēja uguns.
Noņemiet steikus no maisa un izmetiet marinādi.
Ievietojiet steikus uz grila un pagatavojiet 5 līdz 7 minūtes katrā pusē.
Kad gaļa ir pagatavota līdz vajadzīgajai mīkstumam, noņemiet no uguns un pasniedziet.
Vairāk par ēdienu gatavošanu ar aļņiem
Aļņus var pagatavot kā cepešus, sautējumus, burgerus, kotletes un tik daudz ko citu. Galvenais īkšķa noteikums attiecībā uz aļņiem ir gatavot to īsākā gatavošanas laikā un zemākā temperatūrā. Zema tauku satura dēļ, ja tas vēl nav pārklāts ar eļļu, pirms ievietošanas uz grila jums būs jāpieliek olīveļļa.
Gaļas vārīšana maigi ar nelielu daudzumu šķidruma laika gaitā noārda stingros saistaudus un gaļu rūpīgi uzpūš ar trauka garšu. Pievērsieties tādām gatavošanas metodēm kā sautēšana, pīšana, lēna vārīšana un spiediena pagatavošana stingrākiem griezumiem, kas ņemti no pleca, kakla, muguras un kātiem.
Piedāvājumus, jo īpaši no filejas, piemēram, filejas mignon, un muguras gaļu (muguras gabalu) vislabāk pagatavot karstu un ātru. Mērķis ir pagatavot savus cepešus un steikus līdz vidēji retam vai vidējam, lai iegūtu vislabāko tekstūru. Ja gatavojat biezus steikus, noņemiet tos tieši pirms domājat, ka tie ir izdarīti. Biezie steiki parasti turpina gatavot dažas minūtes pēc to noņemšanas no karstuma.
Lieli cepeši un malti aļņi no ātrās vārīšanas gūst labumu tāpat kā no lēnas vārīšanas. Karstā cepeškrāsnī ātri pagatavojiet liesu cepeti līdz vidēji retam vai vidējam. No maltiem aļņiem gatavotus burgerus gatavo uz grila tāpat kā liellopu gaļas kolēģus.
Receptes tagi:
- citronu
- ēdiens
- amerikānis
- sadarbība
