Volanthevist / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 1 porcija
Grila karstums padara pavasara sīpolus saldus un mazliet krēmīgus. Grilēti sīpoli piešķir garšu ēdieniem, kuros ir cepta gaļa - īpaši jauks grilēts steiks vai sulīga grilēta vistas gaļa - vai arī kā daļa no grilētu dārzeņu šķīvja. Klasiskai kombo pasniedziet tomātu-piparu-mandeļu Romesco mērci ar šīm; mājās gatavoti aioli arī ir laba izvēle.
Šī recepte ir tikpat metode (un vienkārša), cik tā ir recepte. Grilējiet tik daudz sīpolu, cik nepieciešams, lai pabarotu cilvēkus ap galdu. Dažiem cilvēkiem tas patiks viens blakus steikam vai vistas gabalam, bet citi vēlēsies šķīvi, kas sakrauta augstu ar grilētiem pavasara sīpoliem. Tikai jūs zināt savus pusdienotājus - iegādājieties pavasara sīpolus un attiecīgi grilējiet tos.
Sastāvdaļas
- Pavasara vai zaļie sīpoli
- Olīveļļa vai augu eļļa (suku)
- Smalks jūras sāls (smidzināšanai)
- Svaigi malti melnie pipari (laistīšanai)
- Pēc izvēles: 1 citrons, sagriezts ķīļos
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsējiet gāzes vai kokogļu grilu līdz vidēji lielam karstumam (jums vajadzētu būt spējīgam turēt roku apmēram 1 collu virs vārīšanas režģa 3–4 sekundes, pirms atvelciet to no karstuma intensitātes).
Kamēr grils sakarsē, sagrieziet nost un izmetiet sautēto zaļumu pavasara sīpolu augšpusē. Nogrieziet un izmetiet arī sīpolu saknes galu. Uzmanieties, lai grieztu tieši sīpolu apakšā un sakņu augšdaļā, lai sīpols paliktu kopā un jūs varētu gatavot un pasniegt sīpolus neskartu.
Saslaukiet pavasara sīpolus ar olīveļļu vai augu eļļu. Eļļas pielietošana ir liberāla - tā neļauj sīpoliem pielipt pie karstā grila un pievieno tonnas garšas, sajaucoties ar sīpolu sulām.
Ielieciet pavasara sīpolus uz uzkarsētā grila un vāriet tos, pagriežot vienu reizi, līdz abās pusēs parādās grila zīmes un pavasara sīpoli visu laiku dakšiņā jūt, līdz kopējais gatavošanas laiks ir apmēram 15 minūtes.
Apkaisiet grilētos pavasara sīpolus ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas.
Sīpolus sasmērējiet ar svaigu citronu sulu vai pasniedziet citrona ķīļus sānos, lai ikviens varētu uzcept savu šķīvi.
Padomi
- Ja jūs izmantojat gāzes grilu, jūs vēlaties pārklāt pavasara sīpolus, kamēr tie gatavo, lai saglabātu grila temperatūru. Ja jūs izmantojat kokogļu grilu, iespējams, ka jums vajadzēs pārsegu, atkarībā no tādiem faktoriem kā kā apkārtējā gaisa temperatūra un vēja daudzums. Ja sīpoli pēc 8 līdz 10 minūtēm neliek maigi un atkaulojās, izmantojiet pārsegu un pārbaudiet, vai tas palīdz.
Receptes variācija
- Nav sezona pavasara sīpoliem? Zaļie sīpoli (pazīstami arī kā sīpoli) sautējas tieši tāpat - vienkārši pagrieziet tos biežāk un sekojiet līdzi, jo tie ir plānāki un tāpēc ātrāk gatavo.
Receptes tagi:
- Dārzeņu puse
- garnīrs
- amerikānis
- sadarbība
