Anahy Modeneis / Getty Images
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: apmēram 30 sīkdatnes
Draugi, kas ceļo Argentīnā, iespējams, jums atnesīs šo sīkfailu kārbu. Tās ir klasiskās Argentīnas pārtikas dāvanas - piemēram, Ghirardelli šokolāde no Sanfrancisko vai Goo Goo klasteri no Nešvilas, Tenesī. Havanna ir Argentīnas uzņēmums, kas 1948. gadā sāka pārdot alfajor cepumus. Vēlāk uzņēmums paplašinājās, iekļaujot kafijas veikalu ķēdi visā Argentīnā, kas pārdod alfajores un citas konfektes. Havannas izstrādājumi kļuva par sinonīmu Argentīnai, un tūristi pērk alfajorus un citus kārumus, lai tos atnestu mājās kā dāvanas.
Viens no populārākajiem Havanna produktiem ir havannets, kas ir mazi sīkdatnes, uz kurām ir dulce de leche konuss un kas iemērc šokolādē. Ja savā apgabalā nevarat viegli atrast autentisku havannetu, lai varētu paraugu ņemt, nav pārāk grūti izveidot savu. Tie ir ļoti iespaidīga izskata, jautri pagatavojami, neparasti un garšīgi.
Sastāvdaļas
- 1/2 recepte alfajor sīkdatņu mīklas
- 2 13, 4 unces kārbas dulce de leche (vai apmēram 3 tases pašdarinātas)
- 16 unces piena šokolādes (vai tumšās šokolādes, baltās šokolādes vai to maisījuma)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Sagatavojiet sīkdatņu mīklu un izrullējiet uz miltu virsmas līdz 1/4 collu biezumam. Izgrieziet 1 līdz 1 1/2 collu apaļas sīkdatnes un novietojiet tās uz cepešpannas. Cepiet sīkdatnes, līdz tik tikko zeltaini brūnas. Izņem no cepeškrāsns un ļauj cepumiem atdzist uz cepešpannas. Jums vajadzētu būt no 30 līdz 40 sīkdatnēm.
Ievietojiet lielu cauruļvadu maisu ar 1/2 collu platu apaļu galu. Aizpildiet maisu ar pusi no dulce de leche. Ja jums nav somas un uzgaļa, jūs varat ievietot dulce de leche rāvējslēdzēja maisiņā, aizzīmogot maisiņu, pēc tam ar šķērēm nogriezt vienu maisa stūri, izveidojot 1/2 collu atveri.
Caur katru sīkdatni konusa formā ielieciet dulce de leche, izspiežot dulce de leche tā, lai tas sasniegtu sīkdatnes malas, pēc tam, paceļot cauruļvadu maisa galu, pakāpeniski paceljot un samazinot spiedienu, lai dulce de leche veidotu dāsna konusa forma, apmēram 1 līdz 2 collas gara. Pēc vajadzības uzpildiet cauruļvadu maisiņu un uzlieciet visus sīkfailus ar dulce de leche.
Ievietojiet sīkdatņu lapu ar sīkdatnēm vismaz vienu stundu saldētavā.
Ievietojiet šokolādi lielā karstumizturīgā bļodā virs katla ar viegli sautējošu ūdeni, pārliecinoties, ka bļodas apakšdaļa nepieskaras ūdenim. Izkausējiet šokolādi, laiku pa laikam maisot. Strādājiet ar viena veida šokolādi vienlaikus, ja plānojat končus iemērkt dažāda veida šokolādē. (Ja vēlaties atlaidināt šokolādi, kas tai piešķir jauku spīdumu un īslaicīgumu, uzziniet, kā rūdīt šokolādi).
Strādājot mazās partijās, ar dakšiņu iemērciet saldēto sīkdatni / dulce de leche konusus izkusušajā šokolādē, pilnībā tos nosedzot un ļaujot lieko šokolādi pilēt atpakaļ bļodā, pirms sīkdatnes novietot vertikālā stāvoklī uz vaska papīra. Jūs varat izmantot otro dakšiņu, lai viegli noņemtu sīkfailus no iegremdēšanas dakšas. Atkārtojiet ar atlikušajiem sīkdatnēm. Pirms pasniegšanas ļaujiet šokolādei atdzist un sacietēt. Sīkdatnes saglabāsies vairākas dienas vai uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas.
Receptes tagi:
- cepumi
- deserts
- dienvidamerikānis
- Ziemassvētki
