Egle
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: apmēram 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 215 | Kalorijas |
| 4g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Apmēram 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 215 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 4g | 5% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 2 mg | 1% |
| Nātrijs 1202mg | 52% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 32% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 194 mg | 15% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs paniņās apceptās zaļās pupiņas iedvesmojusi pasakaina uzkoda, kas man kādreiz bijusi Magnolijas krodziņā Sanfrancisko. Krodziņš viņiem pasniedza dažus saldos ķiršu tomātus kā pīrāgu un spirdzinošu pavadījumu, un, ja jums ir kādi ķiršu tomāti uz rokas, tie ir lielisks, kaut arī neobligāts, papildinājums.
Ēdienu līdzautors un kraukšķīgo cienītāju cienītājs Džuljeta Stikla apņēmās izmantot šeit izmantoto metodi: iemērkt paniņās un pēc tam traģi garšvielu miltos, tāpat kā vislabāk ceptās vistas. Ātra iegremdēšana karstā eļļā saglabā pārklājumu kraukšķīgu un izceļ ievērojamu saldumu zaļās pupiņās.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa zaļās pupiņas
- 1/2 tase paniņas
- 2 tases universālu miltu
- 1/2 tase kukurūzas miltu
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 2 tējkarotes sāls (plus vairāk laistīšanai; vēlams smalkais jūras sāls)
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes kajēnas (pēc izvēles, bet garšīgi)
- Eļļa (cepšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Noskalojiet un kārtīgi izžāvējiet zaļās pupiņas. Apgrieziet visus stingros galus un, ja gadās, ka pupiņas ir īstas stīgas pupiņas ar stingrām stīgām pa sāniem, noteikti atvelciet tās.
Egle
Ielieciet pupiņas vidējā bļodā, ielejiet paniņas un sasmērējiet pupiņas ar paniņām, lai tās vienmērīgi pārklātu.
Egle
Apvienojiet miltus, kukurūzas miltus, cepamo pulveri, sāli un kajennu lielā bļodā vai atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.
Egle
Nosusiniet zaļās pupiņas (vai vienkārši izceliet tās no paniņām) un ielejiet miltu maisījumā, lai tās kārtīgi pārklātu.
Egle
Uzkarsējiet apmēram 1/2 collu eļļas plašā, smagajā katlā līdz 350 F līdz 375 F virs augstas uguns. Pielāgojiet siltumu, lai uzturētu šo temperatūras diapazonu. (Izmantojiet termometru vai pārbaudiet temperatūru ar vienu no zaļajām pupiņām: eļļai nekavējoties jākaisa ap pupiņu, bet ne vardarbīgi (bez šļakatām!). Vēl viena iespēja ir izmantot koka karotes rokturi: eļļai vajadzētu šņākt. ap to tūlīt, bet ne vardarbīgi.
Egle
Pievienojiet tos karstajai eļļai visu lieko miltu maisījumu no pupiņām.
Egle
Eļļā pievienojiet tikai tik daudz, cik iespējams, lai ietilptu ietilpīgā vienreizējā slānī, lai viņiem būtu iespēja pārvietoties un būtu eļļas ieskauti (un tik daudz nav pievienots, ka tie ievērojami pazemina eļļas temperatūru!). Jums, iespējams, vajadzēs strādāt partijās.
Egle
Apcep pupiņas, līdz tās ir zeltainas līdz vidēji brūnas, un pupiņas ir maigas - apmēram 3 minūtes.
Egle
Visiem, kas noklusina, tacu
Izmantojiet knaibles vai rotātu karoti, lai pupiņas pārnestu uz dzesēšanas plauktu, kas atrodas virs papīra dvieļiem.
Egle
Apkaisa tos ar sāli un pasniedz karstu.
Egle
Atkārtojiet procesu ar visām atlikušajām pupiņām.
Receptes tagi:
- Veģetārie ēdieni
- uzkoda
- amerikānis
- superkakls
