Eimija Neunsingere / Getty Images
- Kopā: 105 minūtes
- Sagatavošana: 75 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 10 empanadas (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 85 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 7 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 empanadas (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 85 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 7% |
| Piesātinātie tauki 3g | 15% |
| Holesterīns 12 mg | 4% |
| Nātrijs 444 mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 7g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 50 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Starp tradicionālo mīklu un šo veselīgāko empanada mīklu ir ievērojama atšķirība. Lai iegūtu labākos rezultātus, šajā receptē izmantojiet pilnpiena grieķu jogurtu.
Sastāvdaļas
- 3 tases miltu (universāls)
- 1 glāze grieķu jogurta (pilnpiena)
- 1 līdz 1 1/2 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes sviesta (izkusis)
- 1/4 tase ūdens (vai vairāk pēc vajadzības)
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet miltus lielā bļodā. Saputojiet 1 tējkaroti sāls.
Pievienojiet miltiem jogurtu un izkausētu sviestu un samaisiet ar koka karoti. Pievienojiet ūdeni 1 ēdamkaroti vienlaicīgi un samaisiet, līdz mīkla sāk sanākt. Ar rokām viegli mīciet mīklu, pievienojot vairāk ūdens, ja mīkla ir pārāk sausa. Pēc garšas sāli un pēc vēlēšanās pievienojiet vēl 1 / 4-1 / 2 tējkarotes. Mīcīt maisījumu ļoti maigi un īsu brīdi, līdz iegūstat salīdzinoši gludu mīklu, bet nepārmēriet mīklu. Tas ir lieliski, ja mīkla izskatās nedaudz pinkaina un nevienmērīgi sajaukta (kaut kas līdzīgs pīrāga garozai), taču tai vajadzētu būt pietiekami daudz mitruma, lai sanāktu saliedētā bumbiņā. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens. Ja tas ir pārāk lipīgs, pievienojiet nedaudz vairāk miltu un viegli mīciet.
Pārklājiet mīklu ar plastmasas šķēru un atlieciet atpūsties un vismaz stundu atdzesējiet ledusskapī. Mīklu var pagatavot iepriekšējā dienā un atdzesēt nakti.
Lai pagatavotu empanadas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F un sadaliet mīklu 10 gabaliņos. Uz viegli miltu virsmas izrullējiet katru mīklas gabalu 6 collu diametra aplī.
Mīklas apļa centrā pievienojiet 1/4 glāzes pildījuma. Mīklas slapjās malas viegli sasmērē ar ūdeni, pēc tam salocīt mīklu uz pusēm, veidojot pusloku, noslēdzot pildījumu. Saspiediet mīklas malas kopā un mīklas malu gofrējiet, lai vēl vairāk noslēgtu. Novietojiet empanada uz cepešpannas. Atkārtojiet to ar atlikušajiem mīklas apļiem.
Sajauciet olu dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti ūdens un pirms ievietošanas cepeškrāsnī notīriet empanadas ar olu mazgāšanu. Cepiet empanadas 25 līdz 30 minūtes vai līdz uzpūstas un zeltaini brūnas. Izņemiet no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļaujiet 10 minūtes atdzist.
Receptes tagi:
- Konditorejas izstrādājumi
- uzkoda
- dienvidamerikānis
- ģimenes vakariņas
