Neskatoties uz to, vai grilēti, sautēti, cepti, cepti vai paņemti vietējā ātrās ēdināšanas restorānā, hamburgeri ir viens no populārākajiem ēdieniem Amerikā.
-
Hamburgera izcelšanās un receptes
Diāna Rattraija
Mūsu iemīļotais hamburgers pastāv jau vairāk nekā 100 gadus. Pēc Džona Mariani izdotā The Encyclopedia of American Food & Drink, viens no pirmajiem zināmajiem “hamburga steiks” pieminētajiem rakstiem bija 1884. gadā “Boston Evening Journal”. Termins "hamburgers" parādījās Ņujorkas Delmonico restorāna ēdienkartē, kas, domājams, tika iespiests 1834. gadā. Roreras kundzes jaunajā pavārgrāmatā (1902) hamburgas steiks tiek aprakstīts kā liellopu gaļa, kas divreiz izlikta caur gaļas mašīnā un sajaukta ar sīpolu un piparus.
Līdz 1912. gadam malti gaļas pīrādziņi tika pasniegti smalkmaizītēs, un saskaņā ar “The American Dictionary of American Sleng” piedēklis “burger” nozīmēja “jebkuru karstu sviestmaizi, kas pasniegta bulciņā, bieži grauzdēta, ar daudziem garšvielām…."
Ātrā ēdināšana
Baltā pils savu pirmo "hamburgeru stendu" atvēra 1921. gadā Vičitā, Kanzasas štatā, un hamburgera popularitāte pieauga, kad amerikāņi sāka ceļot ar automašīnu. 50. gados sākās McDonald's ķēde, radot vairāk konkurentu.
Arī saskaņā ar "Amerikāņu ēdienu un dzērienu enciklopēdiju", amerikāņi nedēļā ēd trīs hamburgerus uz vienu cilvēku! Tas ir aptuveni 38 miljardi gadā jeb 59 procenti no visām patērētajām sviestmaizēm.
Attēlā: Grilēti burgeri (slīdņa izmērs) mājās gatavotās bīdāmās bulciņās.
-
Pamatgrilēti burgeri ar papildināšanas ieteikumiem
Diāna Rattraija
Šie viegli grilētie burgeri ir aromatizēti ar kādu Vorčesteras mērci un mazliet brūno cukuru. Papildiniet tos ar šķēlīti piparu domkrata vai Čedaras siera un izvēlēto papildinājumu.
Remoulade mērce un čototu majonēze ir garšīgi burgeros, un tie ir patīkami mainīt tempu no kečupu vai sinepēm.
-
Burrito burgeri
Diāna Rattraija
Taco vai burrito garšvielas garšo burgeru maisījumu, bet papildinājumi padara to par īstu burrito aromātu. Sālītas pupiņas, salsas, piparu džeka siers un iecienītākie burrito piedevas padara šo burgeru neparastu.
-
Sulīgi cepti burgeri
Egle
Šie iekštelpu burgeri tiek noslēgti un pēc tam cepti karstā cepeškrāsnī. Nedaudz steiku mērces, Vorčesteršīras mērces un kajēnas pipari šos burgerus uzpūš.
-
Liellopu un bekona burgeri
Diāna Rattraija
Šajos lieliskās garšas burgeros ola un rīvmaize apvieno maltu liellopu gaļu un sagrieztu speķi ar kubiņiem. Burgeri ir aromatizēti ar vienkāršām garšvielām, kā arī ar sasmalcinātu sīpolu un Vorčesteršīras mērci.
-
Sulīgi cepti Turcijas burgeri ar ķiplokiem
Egle
Šie yummy tītara burgeri ir izgatavoti ar tītara augšstilbu un tītara krūtiņu kombināciju, padarot tos liesus, bet tomēr sulīgus.
-
Grilēti ķiploku burgeri
Diāna Rattraija
Šo vieglo ķiploku burgeru receptē ir iekļautas četras garšīgas mērces: Slepenā mērce, Sriracha mayo un chipotle mayo.
-
Vistas burgeri
Diāna Rattraija
Zemes vistas ciskas nodrošina, lai šie burgeri būtu mitri un sulīgi. Vistas burgeri ir aromatizēti ar ķiplokiem, nedaudz laima sulas un cilantro, kā arī Cajun garšvielām.
-
Poblano Burgers
Diāna Rattraija
Poblano čile pipariem ir patīkama garša un karstums, kad tos grauzdē, un tie lieliski papildina burgerus. Šie burgeri ir grilēti, bet tos var pannā arī grilēt vai sautēt. Lai iegūtu vairāk karstuma, burgeros izmantojiet piparu džeka sieru.
-
Saucy bārbekjū burgeri
Diāna Rattraija
Maltās cūkgaļas desa un zemes liellopa gaļa apvienojas šajos gardos grila burgeros. Tie ir līdzīgi aplietajam Joes, bet ar bārbekjū garšu.
-
Sēņu pildīti burgeri
Diāna Rattraija
Sautētas šķēlēs sagrieztas sēnes ir ievilktas šo gardo burgeru centrā. Papildiniet savus burgerus ar iecienīto sieru un piedevām.
-
Meksikas burgeri
Diāna Rattraija
Tex-Mex piedevas šiem burgeriem piešķir aromātu kopā ar piparu džeka sieru. Šos burgerus sautējiet, grilējiet vai pannā uz pannas.
-
Rubeņa burgeri ar kāpostiem un Tūkstoš salu mērci
Attēlu pieliekamais / Lisovskaya Natalia / Getty Images
Šie apaļie liellopu gaļas pīrādziņi ir papildināti ar klasiskajiem Rubeņa sviestmaižu pildījumiem, ieskaitot Šveices sieru, skābos kāpostus, marinētos gurķus un Tūkstoš salas saldo mērci. Pasniedziet burgerus, kas atvērti uz rudzu maizes, vai pasniedziet tos daudzgraudu vai rudzu maizītēs.
-
Grilēti laša burgeri
Diāna Rattraija
Lai pagatavotu šos gardos burgerus, izmantojiet svaigu sockeye lasi. Cilantro, ingvers un sezama eļļa viņiem piešķir Āzijas garšu.
Pasniedziet laša burgeri ar pikantu čili majonēzi vai saldo čili majonēzi (skat. Norādījumus zemāk). Vāriet burgerus uz grila, elektriskā grila vai grila pannā uz plīts virsmas.
-
Vienkārši putnu slīdņi
Diāna Rattraija
Šie mazie kotletes burgeri tiek cepti smalkmaizīšu kārbās. Burgeri ir ideāli piemēroti slīdņiem. Ja vēlaties, papildiniet tos ar speķi un sieru.
