bitu vārds / Flickr
- Kopā: 3 stundas
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: 8 bļodas (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 190 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 34 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 bļodas (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 190 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 2 mg | 1% |
| Nātrijs 238 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 34g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 34% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 100mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Baltās pupiņas dažkārt nozīmē, ka tās ir garlaicīgas. Es tomēr labprātāk tos uzskatu par garšīgu, tukšu kulinārijas audeklu. Pirmkārt, es domāju, ka viņu krēmīgā tekstūra nav nekas pieradinošs; tas piešķir samtainu mutes sajūtu jebkuram ēdienam, nepievienojot taukus. Apvieno to ar faktu, ka tie ir lielisks lētu olbaltumvielu avots, un tos gandrīz neiespējami pagatavot nepareizi. Šī garšaugu balto pupiņu zupas recepte tiek papildināta ar klasiskajām Provansas garšvielām, lai iegūtu garšīgu efektu.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa žāvētu balto pupiņu, sašķirotu un izskalotu (Navy, great ziemeļu, canellini)
- 4 tases vistas gaļas
- 2 tases ūdens
- 1 glāze sasmalcināta lauku šķiņķa
- 3/4 tase sasmalcinātu burkānu
- 3/4 tase sasmalcināta dzeltenā sīpola
- 2 ķiploku cimdi (sasmalcināti un sasmalcināti)
- 2 tējkarotes žāvētu pētersīļu
- 1 1/4 tējkarotes berzēja salviju
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu
- 1/4 tējkarotes sasmalcināta rozmarīna
- 1/8 tējkarotes (šķipsniņa) žāvēta bazilika
- 2 mazi zelta kartupeļi (vārīti un biezeni; apmēram 2/3 tase)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pārklājiet pupiņas ar 1 collas ūdens un iemērciet tos nakti vai uzkarsējiet līdz ātrai vārīšanās temperatūrai, pārklājiet un atstājiet malā 1 stundu.
Nosusiniet pupiņas, ievietojiet tās lielā katliņā un pannā pievienojiet vistas gaļu, ūdeni, šķiņķi, burkānus, sīpolus un garšvielas. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns virs mazas uguns un ļauj zupai vārīties 90 minūtes līdz 2 stundas, līdz pupiņas ir maigas.
Pievienojiet kartupeļu biezeni un vāriet zupu vēl 5 minūtes.
Pasniedziet karstu zupas traukos un baudiet!
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- balto pupiņu zupa
- zupa
- franču valoda
