Jaunais Endrjū / StockFood Creative / Getty Images
- Kopā: 105 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 4 ēdienreizes porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 813. lpp | Kalorijas |
| 52 g | Tauki |
| 63g | Ogļhidrāti |
| 34 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas uzkodu | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 813. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 52g | 67% |
| Piesātinātie tauki 21g | 105% |
| Holesterīns 91 mg | 30% |
| Nātrijs 839 mg | 36% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 63g | 23% |
| Diētiskā šķiedra 22g | 77% |
| Olbaltumvielas 34g | |
| Kalcijs 922mg | 71% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī recepte garšīgi grilētām baklažānu šķēlītēm, kas sagrieztas un pildītas ar pikantiem spinātiem un fetas sieru, kuras pēc tam tiek ceptas aromātiskā tomātu mērcē, padara šo grieķu recepti par labu visiem - gan veģetāriešiem, gan gaļas ēdājiem. Šie baklažānu rullīši var būt lielisks ēdiens bez gaļas vai garšīgs garnīrs jūsu iecienītākajai maltītei.
Sastāvdaļas
- Baklažāniem:
- 4 mārciņas baklažāna (nemizoti un plāni sagriezti gareniski)
- Sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (suku)
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mazs sīpols (kubiņos)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/4 tase svaigu pētersīļu (sasmalcinātu)
- 1 tējkarote žāvēta oregano
- 1 (15 unces) var tomātu biezeni
- 1 tējkarote cukura
- 1/2 tase ūdens
- Aizpildīšanai:
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mazs sīpols (kubiņos)
- 1/2 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 mārciņa sasmalcinātu svaigu spinātu
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 4 unces feta siera (drupināts)
- 2 tases mīksta myzithra siera
- 2 ēdamkarotes kefalotyri siera (sarīvēts)
- Pēc izvēles: 2 grauzdēti sarkanie pipari, ar sēklām un gabaliņos
- 1 ola (viegli saputota)
Soļi, lai to panāktu
Dāsni sāliet baklažānu šķēles un 30 minūtes ievietojiet caurdurī, lai svīst. Sāls izvilks ūdeni un rūdīs baklažānu rūgtumu.
Pagatavo mērci
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet olīveļļu katliņā uz vidēji augstas uguns. Sautējiet sīpolu līdz caurspīdīgai, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet līdz smaržīgai apmēram 1 minūti. Pievienojiet pētersīļus, oregano, tomātu biezeni, cukuru un ūdeni; uz lēnas uguns vāra apmēram 20 minūtes.
Sagatavojiet pildījumu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidējā katliņā uzkarsē olīveļļu virs vidēji augstas uguns. Sautējiet sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet pētersīļus un spinātus un sautējiet apmēram 5 minūtes vai līdz sarūsē. Sezona ar sāli un pipariem un atcelt atdzist.
Vidēja izmēra maisīšanas traukā apvienojiet fetu, myzithra, rīvētu Kefalotyri, kubiņos sagrieztus sarkanos piparus (ja izmanto) un viegli sakultu olu. Atkarībā no tā, cik sāļa ir jūsu fēta, iespējams, vēlēsities pievienot nedaudz vairāk sāls un piparu.
Salocītos atdzesētos spinātus ielieciet siera maisījumā un labi samaisiet. Atdzesējiet pildījumu ledusskapī, līdz esat gatavs salikt trauku.
Salieciet ruļļus
Apkopojiet sastāvdaļas.
Noskalojiet baklažānu šķēles un nosusiniet. Viegli saslaukiet tos ar olīveļļu un grilējiet uz vidēja-augsta karstuma, vienreiz pagriežot, apmēram 5 minūtes katrā pusē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Viegli ieeļļojiet 9x12 collu cepamo pannu vai cepšanas trauku. Baklažāna platākajā galā novietojiet kaudzi karoti spinātu pildījuma. Sagrieziet pildījumu baklažāna šķēlītē un ievietojiet cepšanas traukā šuves pusē uz leju.
Uz katras rullītes karoti bagātīgu daudzumu tomātu mērces un cep apmēram 45 minūtes vai līdz sastāvdaļas tiek uzkarsētas. Pirms cepšanas, ja vēlaties, virsū varat apkaisīt nedaudz papildu fetas siera.
Padomi
- Ja esat laika spiesti, ietaupiet vienu soli, izmantojot iecienītāko burciņu makaronu mērces zīmolu, nevis gatavojot savu no nulles. Jums, iespējams, būs jāpielāgo pildījuma lielums, lai tajā ietilptu gan baklažāna šķēles, gan cepšanas trauks. Dažos gadījumos, iespējams, vēlēsities piepildīt un izrullēt šķēles visā platumā. Izmantojiet sasaldētus spinātus, ja nevarat tos atrast svaigus, taču vispirms pārliecinieties, ka tos labi iztukšojat caurdurī virs izlietnes. Pūkaini spināti traukam pievienos nevajadzīgu mitrumu.
Receptes variācijas
- Ricotta, vairāk nobriedušu sieru, ar šķipsniņu var aizstāt ar myzithra. Aizstājiet kefalotyri rīvētu Parmesan sieru, ja jums tuvumā nav Vidusjūras tirgus, kurā būtu grieķu šķirne.
Receptes tagi:
- feta
- ēdiens
- grieķu
- ģimenes vakariņas
