Bļodas garšvielu.
Jasmina007 / Getty Images
Garšaugu un garšvielu ražojošo augu skaits, kas dabiski aug Grieķijā, ir iespaidīgs. Grieķijas pavāru paaudzes ir koncentrējušās uz daudziem, kas ir kļuvuši par tradicionālās grieķu virtuves ēdienu būtisku nozīmi. Tomēr pēdējos gados ir pieaudzis importēto garšaugu un garšvielu skaits, daži no tiem ir kļuvuši tūlītēji populāri, bet citi mazāk. Garšaugi un garšvielas var būt svaigi un žāvēti, pārslās un veseli, kā lapas un kāti, kā sēklas, pāksti un citas variācijas.
Izmantojiet svaigus garšaugus
Autentiskai grieķu vārīšanai, kad vien iespējams, izmantojiet svaigus garšaugus. Ja nepieciešami žāvēti, pārrēķina likmi parasti aprēķina no 1 tējkarotes žāvēta līdz 1 ēdamkarote svaiga.
Padoms
- Ja garšaugs ir pieejams žāvētām lapām, tas vienmēr ir laba izvēle maltu žāvētu garšaugu vietā, jo vairāk lapu garšas un aromāta tiek saglabāta. Lai atbrīvotu visu šo brīnišķīgo smaržu un garšu, berzējiet lapas starp pirkstiem.
Garšvielas jāuztur hermētiskā stikla burkās
Lai maksimāli izmantotu garšvielas, virtuvē ir trīs piederumi:
- Piparu dzirnaviņas ar regulējamu maluma javu un pestleA garšvielu rīvi
Nav neviena auga, kas definētu grieķu valodas gatavošanu
Sakarā ar daudzajiem garšaugiem un garšvielām, ko lieto ikdienā, nav neviena garšauga vai garšvielas, kas definētu grieķu valodas gatavošanu, tomēr ir gan Grieķijas, gan ievesto augu un garšvielu saraksts, kuras visbiežāk atrodamas grieķu valodas receptēs ēdiens. Sarakstos ir iekļauts katra garšauga vai garšvielas nosaukums angļu valodā, alliteration grieķu valodā (grieķu vārds angļu burtiem), izrunas rokasgrāmata un nosaukums grieķu valodā.
