Springerle, lakrica aromāts, pārsteidza ar detalizētiem attēliem, kas bija populāri ap Ziemassvētkiem, īpaši Vācijā. Tūkstošiem gadu Indu ielejas iedzīvotāji ar māla veidnēm iespieda medus kūkas. Grieķi un ēģiptieši iespieda savu maizi, un romieši šo paražu atveda uz ziemeļiem uz Reinu. Ir grūti precīzi noteikt šo vācu sīkdatņu vēsturisko izcelsmi, taču tām ir spēcīga vēsture, kas datēta simtiem gadu.
-
Anīsa cepumi uz ziemeļiem no Alpiem
Deivids Moerike / CC no SA 3.0
Anisgebäck (anīsa aromāts) ir simtiem gadu vecs. "Aniskringel" bija viens no agrīnajiem upurēšanas ēdieniem pēc tam, kad anīss kļuva pieejams uz ziemeļiem no Alpiem. Pati anīsa tika vērtēta kā garšviela un zāles un audzēta klostera dārzos. Tas saista anīsu ar "Bildergebäck" vai ceptām precēm ar attēliem, kas ir pastāvējuši pat ilgāk nekā kristietība. Baznīcas saimnieki (maize, ko baznīca izsniedz kopībā) bija "Bildergebäck" tipa klosteros, kur, iespējams, attīstījās Springerle.
Springerle kļuva populāra 16. gadsimtā, kad baltais cukurs kļuva pieejams par pieņemamu cenu sakarā ar Eiropas cukura stādījumiem Jaunajā pasaulē. Modeļi tika izgatavoti no māla vai akmens, un simtiem gadu tos jau izmantoja Lebkuchen, marcipāna un tādu priekšmetu kā bišu vaska sveču un sāls mīklas rotājumu dekorēšanai. Vēlā renesansē (16. gadsimta beigās) veidnes bieži bija pašportreti vai autoratlīdzības attēli. Populāri bija arī pilsētas un ģimenes ģerboņi.
Nosaukums, iespējams, cēlies no tā, kā cepumi ceļas cepeškrāsnī; līdz pavasarim ir lēkt, tāpat kā angļu valodā. Kopš tā laika "Änisbrötli" (anīsa cepumi) vai "Springerle" ir cepti Vācijas dienvidos, Austrijā, Šveicē un Elzasā, veidnes visbiežāk sagriežot no bumbieru.
-
Baroka perioda sīkdatņu veidnes
Andreas Bauerle CC no SA 3.0
Ap 1600. gadu, baroka perioda sākumu, Bībeles ainas kļuva populāras, īpaši Ziemassvētku ainas. Šīs ainas bieži bija apaļas, un to ieskauj lapu vainags. To atkal sadalīja četrās daļās ar ziediem, sava veida režģi vai granātāboliem. Tādējādi tika izveidoti paneļi stāsta stāstīšanai.
Baroka periods bija laiks, kurā attēlu sīkdatnes un veidnes patiešām paplašinājās. Skaistu modeļu iegūšana nozīmēja, ka ģimene var viesus pasniegt viesiem ar skaistām maizes izstrādājumiem, kas, iespējams, ir palīdzējuši viņu sabiedrībai stāvēt. Attīstījās konkurence, kurā apkārtnes ģimenes centās iegūt labākos cepumus un veidnes.
Šis vienreizīgums tika pārmests uz valdības birojiem. Ģildes virsnieki un administratīvās amatpersonas pasūtīja koka veidnes anīsa cepumiem, lai pareizi pārstāvētu viņu biroju vai valsti. Šie modeļi bija ļoti dekorēti, un tiem bija daudz detaļu.
-
Sirdis un citi motīvi
Sīkfailu veidne Sīkdatne / CC ar-ND2.0
Pārējie subjekti bija bagātīgi ģērbušās sievietes ar faniem un galvassegām, kavalērijas virsnieki pilnās regālijās un mīlētāju pāri. Tika attēloti arī ikdienas notikumi: sieviete ar vērpšanas riteni, sieviete ar vistām, kalpone ar grozu, mednieks ar medījumiem, dzīvnieki un ziedi. Daži no šiem modeļiem bija paredzēti tikai, lai būtu jautri un stilīgi.
Mīlestības motīvi kļuva populāri: sirdis, mīļotāji, kāzu treneri, zīdaiņiem vijums, auglības simboli. Tās tika pasniegtas kā dāvanas krustvecākiem un tēviem. Tika izveidotas sarežģītākas veidnes ar noapaļotiem stūriem un graciozām līnijām. Formas kļuva mazākas un košākas. No šī laikmeta izriet arī mīlas putni, ziedu vītnes un kupidoni.
-
1800. gadi, izmantojot mūsdienu laikmeta motīvus
Tims Saktons / CC, SA 2.0
Springerle sāka cept visu gadu visiem svētkiem. Attiecīgi tika veidotas veidnes, lai parādītu visa veida notikumus. Bīdermeijera periodā (aptuveni no 1800. līdz 1850. gadam) par tēmu kļuva mājsaimniecības laime. Tika izmantoti vienkārši un smalki motīvi, draudzība, mīlestība un naivums. Tā kā tos izmantoja vairāk cilvēku, bija vajadzīgas nesarežģītas veidnes un lētākas ražošanas metodes. Tika izveidotas veidnes, kas attēlo vairākus motīvus vienlaikus, ar vienkāršu rāmi kā vadīšanas veidu griešanai. Tika attēloti arī strādnieki.
Ap 1849. gadu kā iedvesmu izmantoja jauno tehnoloģiju. Tvaika dzinēji, kuģi un karstā gaisa baloni bija populāri motīvi. Bet drīz pēc tam sīkdatņu ražošana no rokām sāka atpalikt no rūpnieciski ražotiem saldumiem un šokolādes izstrādājumiem. Springerle atgriezās tikai 1970. gados un pirmajās plastmasas veidnēs. Daudzas no šīm veidnēm ir perfekti veidotas veco bumbieru modeļu reprodukcijas un atkal ir kļuvušas populāras.
