foodandwinephotography / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 1 galons (250 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 4 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 galons (250 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 4 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 41 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 5mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī ir vecmodīga, īsta dienvidu stila sautējoša mērce vai mopu mērce. Tas ir lieliski piemērots vistas gaļai un lieliem cūkgaļas izcirtņiem (Bostonas muca, pleci, šķiņķi, vesels cūka un cūkgaļas cepeši).
Basting mērce ir plāna un ūdeņaina. Etiķi izmanto, lai gaļu mīkstinātu. Vorčesteras mērce un citronu sula uzlabo gaļas garšu, bet melnie pipari pievieno garšvielu. Izmantotajai basting mērcei nevajadzētu būt pretrunā ar garšvielām jūsu berzēšanas, marinādes vai bārbekjū mērcē. Šī recepte padara to vienkāršu, jo melnie pipari ir visu šo sastāvdaļa.
Jūs uzklājat putojošo mērci ar mopu. Ja jūs izmantojat atvērtu bedri ar vairākiem lieliem griezumiem, jūs varētu izmantot tīru virtuves mopu. Bet lielākajai daļai cilvēku to darīs grilēšanas bastīšanas mops, kas izskatās kā miniatūra mops. Kokvilnas mopu šķipsnas saglabās pietiekami daudz putojošās mērces, lai maigi slīpētu uz gaļas, netraucējot jūsu berzēšanu. Tas ir labāks nekā rīks, kas vairāk izskatās pēc otas, kurš viegli nesīs plānās mopu mērci. Vēl viena iespēja ir izmantot Spritz pudeli. Tas ir vēl mazāk ticams, ka tas traucēs berzēt.
Sastāvdaļas
- 1 galons (3, 8 litri) ābolu sidra etiķa
- 1 ceturtdaļa (900 ml) Vorčesteršīras mērces
- 10 unces (300 ml) citrona sulas
- 3 ēdamkarotes (45 ml) melnie pipari
Soļi, lai to panāktu
Sajauc visas sastāvdaļas lielā katlā.
Uzkarsē līdz 10 minūtēm uz cieta vārīšanās.
Izmantojiet gaļas sautēšanai kūpināšanas vai grilēšanas laikā.
Bastīšanas biežums
Cik bieži jūs lietojat šo mērci, būs atkarīgs no jūsu gatavošanas metodes. Mērķis ir to uzklāt trīs līdz četras reizes ēdiena gatavošanas laikā, ar regulāriem starplaikiem. Ja stundu stundu grilējat vistu, sautējiet to ik pēc 15 līdz 20 minūtēm. Ja jūs smēķējat cūkgaļu zema un lēni 20 stundas, jūs to barotu tikai ik pēc četrām līdz piecām stundām. Tas palīdzēs saglabāt gaļu mitru, veidojot garšas slāņus.
Pārtikas nekaitīgums
Lai nodrošinātu vislabāko pārtikas nekaitīgumu, atdaliet mērces daudzumu, ko izmantosit katrai sautēšanas kārtai. Tikai iemērciet savu mopu šajā konteinerā, nevis lielākajā tvertnē. Izmetiet visu mērci, kas netiek izmantota šajā cepšanas kārtā. Notīriet mopu starp katru lietošanas reizi ar ziepēm un ūdeni, ja jūs gatavojat vairāk nekā stundu. Drošākais veids ir izmantot spritz pudeli, lai uzklātu sautējošo mērci, jo tā novērsīs saskari ar gaļu un neizmantoto mērci. Starp sesijām nevajadzēs izmest neizlietoto mērci. Kad esat pabeidzis gatavot, izmetiet visu mērci, kas ir nonākusi saskarē ar gaļu.
Receptes tagi:
- BBQ mērce
- amerikānis
- sadarbība
- mērce
