Iedomājieties / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 45 minūtes
- Prep: 45 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 2 mārciņas (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 354 | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 26 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 mārciņas (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 354 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 9g | 47% |
| Holesterīns 252 mg | 84% |
| Nātrijs 463mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Kopējie cukuri 2g | |
| Olbaltumvielas 26g | |
| C vitamīns 15 mg | 74% |
| Kalcijs 46mg | 4% |
| Dzelzs 11mg | 61% |
| Kālijs 297 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa svaigu cūkgaļas aknu, sagriezta kubiciņos
- 3/4 mārciņas liesa cūkgaļas dibena, kubiņos
- 1/4 mārciņas cūkgaļas tauku. kubiņos
- 1 liels saldais baltais sīpols, smalki sagriezts kubiņos
- 3 ēdamkarotes sausā piena pulvera
- 1 tējkarote svaigi sasmalcinātu balto piparu
- 1 1/2 tējkarotes sāls vai vairāk pēc garšas
- 2 tējkarotes paprikas
- 1 tējkarote cukura
- 1/2 tējkarotes majorāna
- 1/2 tējkarotes koriandra, smalki samalta
- 1/4 tējkarotes misas
- 1/4 tējkarotes garšvielu
- 1/4 tējkarotes malta kardamona
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Salokiet nebalinātu muslīnu, apmēram 12 collas garu un 8 collas platu, gareniski un cieši piešujiet šuvi pāri vienam no īsajiem galiem un turpiniet gar atvērto pusi. Sašūšanu turiet apmēram 1/8 collu attālumā no materiāla malas. Šuves īso pusi var izliekt puslokā, lai gatavajam produktam būtu noapaļots gals.
Apgrieziet apvalku uz āru tā, lai šuves būtu iekšpusē. Atlieciet to malā, līdz esat gatavs to iepildīt. Kā alternatīvu jūs varat izmantot lielus kolagēna apvalkus.
Caur smalcinātāja smalko asmeni atsevišķi ievietojiet aknu, cūkgaļas un tauku kubiņus.
Tad samaisa un sasmalcina kopā.
Pārkaisiet sīpolu, piena pulveri, piparus, sāli, papriku, cukuru, majorānu, koriandru, muskatriekstu, garšvielas un kardamonu virs maltas gaļas un kārtīgi samaisiet ar rokām.
Vēl divreiz izlejiet maisījumu caur smalcinātāja smalko asmeni. Atdzesējiet maisījumu 30 minūtes starp malšanu.
Iesaiņojiet maisījumu muslīna apvalkā. Tas palīdz salocīt atvērto galu pret sevi, lai sāktu lietas. Tas ļauj vieglāk nokļūt apakšā. Iesaiņojiet gaļu pēc iespējas stingri.
Sašūjiet atvērto galu aizvērtu vai stingri nostipriniet to ar stieples vītā kaklasaiti.
Lielā tējkannā līdz vārīšanās temperatūrai nolejiet pietiekami daudz ūdens, lai aknu masas slāpētu 2 vai 3 collas. Ielieciet desu verdošā ūdenī un uzlieciet tam svaru, lai tas būtu iegremdēts. Divas vai trīs lielas vakariņu šķīvji darbojas lieliski.
Kad ūdens atkal vārās, samaziniet siltumu tā, lai ūdens tikko vārās. Pavārs 3 stundas.
Izlejiet karstu ūdeni un nomainiet to ar vienādu daudzumu ledus ūdens.
Kad maksts ir atdzisis, atdzesē to uz nakti.
Noņemiet muslīna apvalku un izbaudiet!
Padoms
- Uzglabājiet liverwurst desu ledusskapī un ēdiet to 10 dienu laikā.
Šī recepte ir no Kārļa G. Reivisa grāmatas "Mājas desu gatavošana".
2020. gada 7 labākās gaļas maļamās mašīnasReceptes tagi:
- Cūkgaļas plecs
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
