Egle
- Kopā: 55 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 145. lpp | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 20 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 145. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 9% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 86 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 20g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 41 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Jūs varat vārīt pastinaku; jūs varat to vārīt, tad biezeni; un pat pievienojiet pastinaku biezeni citiem dārzeņiem. Tie visi, protams, ir garšīgi. Bet, ja jūs vēlaties, lai pastinaki dziedātu ar saldumu un tekstūru, tad grauzdēšana ir vienīgais veids, kā iet.
Daudz ļaundabīgais pastinaks nonāk cepeškrāsnī grauzdējot, jo tas pastiprina to, kas jau ir saldais dārzenis. Plus, grauzdēšana karstos taukos arī karamelizē tos cukurus, kas pastinakam pievieno jauku, kraukšķīgu apvalku. Un lielākais bonuss, to visu var sasniegt viegli un ātri. Mīlu to.
Kādu eļļu vai taukus lietot, ir atkarīgs no jums. Zosu vai pīles tauki pastinakam piešķirs vēl lielāku garšu, tāpat kā pilošs vai speķis, bet ne tik daudz. Eļļai nav garšas, bet tā tomēr rada kraukšķīgu ārpusi.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa / 500 grami svaigu pastinaku (mizoti)
- 2 ēdamkarotes zosu tauku (vai speķa, piloša vai augu eļļas)
- Jūras sāls (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F / 220 C / Gas 7.
Sagrieziet pastinakus pat koduma lieluma gabalos vai pirkstu biezos ķīļos.
Egle
Ievietojiet tos lielā katliņā un pārklājiet ar aukstu, nedaudz sālītu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Egle
Pēc vārīšanās samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Gatavojot, pastinakiem jābūt nedaudz maigiem, bet absolūti ne mīkstiem. (Ja jūs tos pārcepat, vienkārši samaisiet tos ar daudz sviesta un pipariem, jo diemžēl tie necepīsies.)
Egle
Kad viegli vārīti, iztukšojiet un novietojiet uz vienu pusi, lai pastinaki nedaudz atdzistu.
Egle
Sildiet taukus cepešpannā līdz apdegumiem, bet nedeg.
Egle
Uzmanīgi iemērciet pastinakus karstajos taukos. Izmantojot ēdamkaroti, katru gabalu pārklājiet ar karstu tauku saturu, tas neļaus pastinakiem pielipt.
Egle
Atgrieziet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet 10 minūtes.
Apgrieziet visus pastinakus un cepiet vēl 10 minūtes vai līdz pastinaki ir zeltaini brūni.
Egle
Noņemiet no pannas ar sagrieztu karoti un noteciniet uz virtuves papīra.
Egle
Nekavējoties pasniedziet, izvēloties galveno.
Egle
Izbaudi!
Padoms
- Ja vēlaties, pastinakus varat pagatavot iepriekš. Pagatavojiet pastinakus, kā aprakstīts iepriekš, un pēc mīkstināšanas noteciniet, atdzesējiet, pārklājiet un pēc tam ievietojiet ledusskapī. Kad esat gatavs tos gatavot, sasildiet līdz istabas temperatūrai, pēc tam turpiniet ar recepti; lielisks paņēmiens, kad jums ir lielas vakariņas, lai pagatavotu, piemēram, Ziemassvētkus vai svētdienas pusdienas.
Receptes variācijas
- Šajā cepeša pastinaka ar kļavu glazūras receptē, piemēram, burkānos cepeškrāsnī cepot, grauzdēšana parādīs pastinaka saldumu un radīs nedaudz karamelizētu ārpusi. Garšīgi! Kad pastinaki ir sasnieguši karstos taukus, tieši pirms apdedzināšanas pievienojiet labu sezama sēklu pārkaisa.
Receptes tagi:
- pastinaki
- grauzdēti pastinaki
- garnīrs
- britu
