Būs kaudzes / Getty attēli
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Atdzesē: 5 minūtes
- Raža: 1 1/2 tases (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 31 | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 1/2 glāzes (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 31 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 2% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 75 mg | 25% |
| Nātrijs 227 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 13 mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Neapstrādātas olas ir svarīga majonēzes sastāvdaļa. Ja jums ir bažas par neapstrādātu olu izmantošanu majonēzē, izmēģiniet šo metodi, kas olas uzsilda tieši tik daudz, lai iznīcinātu baktērijas. Jūs varat arī izmantot izstarotās olas un izlaist sildīšanas procesu.
Sastāvdaļas
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1/2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote sausas sinepes
- 1 trūcīga tējkarote sāls
- Pēc izvēles: šķipsniņa kajēnas
- 1 glāze rapša, zemesriekstu, dārzeņu vai tīras olīveļļas (nav īpaši neapstrādāta)
Soļi, lai to panāktu
Nelielā katliņā uz ļoti mazas uguns sildiet olu dzeltenumus, citrona sulu, ūdeni un cukuru, nepārtraukti maisot un ar lāpstiņu nokasot pannas apakšu.
Pie pirmās sabiezēšanas pazīmes noņemiet pannu no uguns, bet turpiniet maisīt.
Iemērciet pannas dibenu lielā pannā ar aukstu ūdeni, lai pārtrauktu vārīšanu.
Ieskrāpējiet blenderī, apmēram uz sekundi samaisiet, pēc tam vismaz piecas minūtes ļaujiet nostāvēties, lai atdziest.
Pievienojiet sausās sinepes, sāli un kajennu, ja izmantojat.
Nosedziet un, darbojoties ar blenderi, eļļu sākumā ļoti lēnām ielejiet eļļā, pa centru caurumu olu maisījumā.
Pārlejiet majonēzi tīrā traukā un nekavējoties atdzesējiet. Tas vismaz septiņas dienas tiks turēts atdzesēts.
Avots: Shirley O. Corriher (Wm Morrow)
Pārpublicēts ar atļauju.
Receptes tagi:
- majonēze
- izplatīties
- garšviela
- amerikānis
